Биотин

Биотин (витамин H, витамин B₇) — водорастворимый витамин, кофермент, играющий ключевую роль в метаболических процессах. Из восьми возможных стереоизомеров биологической активностью обладает только D-(+)-изомер.

Распространение и биологическая роль

Биотин широко распространён в природе и является фактором роста для большинства бактерий, простейших, растений и всех высших животных, включая человека.

Его основная функция — участие в реакциях карбоксилирования. Биотин входит в состав активного центра карбоксилаз — ферментов, которые присоединяют молекулу углекислого газа (CO₂) к органическим кислотам. Важнейшие из этих ферментов:

В активном центре ферментов биотин ковалентно связан с ɛ-аминогруппой остатка аминокислоты лизина, образуя комплекс биоцитин.

Обмен в организме и недостаточность

Биотин синтезируется микрофлорой кишечника, поэтому его первичный дефицит у человека встречается редко. Недостаточность может развиться в результате:

  • Длительного приёма антибиотиков, вызывающего дисбактериоз.
  • Чрезмерного потребления сырых яичных белков, которые содержат гликопротеин авидин. Авидин образует с биотином прочный невсасывающийся комплекс, блокируя его усвоение.

Симптомы недостаточности биотина:

Пищевые источники и потребность

Богаты биотином печень, почки, яичный желток, мясо, молоко, орехи (особенно арахис и миндаль), шампиньоны, соевые бобы и некоторые овощи (цветная капуста, шпинат).

Суточная потребность взрослого человека составляет 30 — 100 мкг. Потребность возрастает при беременности, лактации, у спортсменов и людей на парентеральном питании.

Современный контекст

  • Нормы потребления: Современные диетологические рекомендации (например, от Института медицины США) определяют адекватный уровень потребления (AI) для взрослых в 30 мкг/сутки, что ниже указанных в исходном тексте 150 — 200 мкг. Потребность обычно полностью покрывается сбалансированным питанием и синтезом кишечной микрофлоры.
  • Клиническое применение: Биотин в высоких дозах (5 — 10 мг/сутки и более) используется для лечения некоторых наследственных заболеваний, связанных с дефицитом биотинидазы или голокарбоксилаз-синтетазы — ферментов, необходимых для активации биотина в организме.
  • Аналитика: Уровень биотина в крови или активность биотинидазы в сыворотке являются стандартными диагностическими тестами при подозрении на его недостаточность.