Наука объясняет цвет вашего Рождества
Когда мы думаем о Рождестве, какой цвет приходит на ум? Для большинства это, вероятно, красный. Даже сам Санта-Клаус красный. Этот цвет напоминает о семье, хорошей еде, подарках и праздниках. Рождественский стол украшают свежий краб, ярко-красные ягоды остролиста и нежно-розовые и насыщенно-красные прицветники пуансеттии.
Рождественский красный восходит к римским временам, когда для украшения использовали ягоды остролиста — одно из немногих цветных пятен в зимнем пейзаже. В наше время мы используем всё яркое и красное, розовое, оранжевое и жёлтое, чтобы подчеркнуть цвет праздника.
Эти цвета происходят от природных растительных пигментов — каротиноидов. Эти пигменты производят только растения, бактерии, грибы и некоторые насекомые, например, тля и клещи. Животные, такие как ракообразные (омары, раки и креветки), должны получать эти пигменты с пищей, как и люди — из фруктов и овощей.
Эти пигменты служат разным организмам: привлекают насекомых-опылителей к растениям, заманивают полезные грибы для оздоровления почвы, предупреждают хищников о токсичности и даже обеспечивают яркую окраску перьев птиц для привлечения партнёра. Для людей эти цвета символизируют красоту, питание и здоровье, поэтому мы так тяготеем к ним во время праздников.
По словам ведущего исследователя в области наук о растениях, доктора Криса Казцонелли из Института окружающей среды Хоксбери Университета Западного Сиднея, эти каротиноидные пигменты необходимы для здорового функционирования нашего организма.
«Витамин A — это классический растительный пигмент, производный от бета-каротина, который люди не могут производить сами, поэтому мы должны получать его с пищей», — говорит доктор Казцонелли.
«Нам нужны бета-каротин и жёлтый каротиноид лютеин для здоровья глаз. Мы можем получить эти каротиноиды из яиц (прекрасный желток — это каротиноид, который куры получают из зернового рациона), а также из моркови, апельсинов, листовой зелени и других ярко окрашенных овощей и фруктов.
Нам также нужен розовый каротиноид ликопин для нашей кожи, которого много в арбузах и помидорах. Нам необходимы антиоксиданты, такие как каротиноид астаксантин, который можно получить из омаров и лосося. Наконец, если вам нужно приправить рождественские блюда, добавьте оранжевый каротиноид шафран, который, как утверждается, обладает полезными для здоровья свойствами в традиционной медицине».
В это Рождество отпразднуйте цвет хорошего здоровья — пейте, ешьте и будьте естественно счастливы!