Морковь

Морковь (Daucus) — род растений семейства зонтичных. Это двулетние, реже однолетние или многолетние травы. Их листья и листочки обёрток у соцветий-зонтиков многократно перисторассечённые. Цветки протандричные (пыльники созревают раньше рылец), что способствует перекрёстному опылению.

Распространение и виды:

Род включает около 60 видов.
Ареал охватывает Средиземноморье, юг Европы, Западную и Среднюю Азию, Африку, Австралию и Америку.
На территории бывшего СССР произрастает один дикорастущий вид — морковь дикая (Daucus carota). Это двулетник с тонким, деревянистым и несъедобным корнем.
Растёт в южных районах на сухих лугах, склонах, вдоль дорог (Европейская часть, Закавказье, Средняя Азия). Является хорошим медоносом.

Культурная морковь:

В культуре распространена морковь посевная (Daucus sativus), которую нередко рассматривают как самостоятельный вид, произошедший от диких форм.
Это двулетнее растение, формирующее на первом году жизни утолщённый, сочный корень — корнеплод.
Окраска корнеплодов разнообразна: оранжевая, жёлтая, белая, розовая и фиолетовая.
Оранжевые сорта особенно богаты провитамином А — каротином.
Возделывается как ценное пищевое и кормовое растение.

Прочие особенности:

Семена, особенно диких видов, обладают специфическим запахом из-за высокого содержания эфирных масел.
Родиной культурных форм считаются регионы Юго-Западной Азии и Средиземноморья.
Культивирование моркови началось около II века до н. э., а в Европе она получила широкое распространение с XIV века н. э.

Современный контекст

В современной систематике культурную морковь чаще всего рассматривают не как отдельный вид Daucus sativus, а как подвид моркови дикой — Daucus carota subsp. sativus. Селекционная работа привела к созданию множества сортов, различающихся не только цветом, но и формой корнеплода (цилиндрические, конические, округлые), сроком созревания и устойчивостью к заболеваниям. Оранжевый цвет, обусловленный высоким содержанием каротиноидов, стал доминирующим благодаря активной селекции на пищевую ценность.