Норвежские лососевые фермы переходят на вегетарианское меню

Норвежские рыбоводческие хозяйства переводят лосося на всё более вегетарианскую диету для повышения устойчивости бизнеса, но для этих хищных рыб с розовым мясом не всё так радужно.

На ферме Oksebasen в западной Норвегии за лососем в садках ведётся постоянное наблюдение с помощью подводных камер. Сотрудники центра управления в 100 км от фермы включают кормушку, выпускающую специальные гранулы, которые быстро поедаются рыбой.

Коричневые гранулы состоят в основном из растительных материалов, 20–30% рыбьего жира и муки, а также витаминов, минералов и пигмента для придания мясу характерного розового цвета.

Переход на растительные компоненты

Ранее корм для рыб состоял исключительно из морских ингредиентов (дикой рыбы). Однако это менее устойчивое решение, чем замена части этих ингредиентов, например, соевым белком, поясняет операционный директор крупнейшего в мире производителя атлантического лосося Mowi Магнульф Гиске.

Для отрасли отказ от перелова — вопрос устойчивости, но также, и в первую очередь, способ обеспечить дальнейший рост бизнеса. Из-за ограниченных запасов мелкой рыбы (анчоусов, кильки, сельди), используемой для производства рыбной муки, фермы всё чаще обращаются к более дешёвым растительным материалам для наращивания производства.

Экологические и этические проблемы

Использование дикой рыбы в кормах сократилось, но остаётся ингредиентом, что беспокоит экоактивистов. Они указывают на негативное влияние её вылова на морских птиц и бедное население в регионах вроде Западной Африки.

Рыба, соя и растительный белок в кормах «могли бы использоваться напрямую для питания людей», но вместо этого идут на производство «более дорогого продукта для богатых», — отмечает Трульс Гуловсен из норвежского отделения «Друзей Земли».

Генетические риски

Чем более вегетарианской становится диета хищного лосося, тем больше он отдаляется от своей первоначальной природы, увеличивая разрыв между диким и одомашненным лососем. Одомашненная рыба растёт быстрее, развивается и ведёт себя иначе. Побеги фермерского лосося из садков приводят к генетическому загрязнению природных популяций, и чем больше различия, тем выше риск.

Поиск альтернатив

Исследовательский институт Nofima считает, что необходимы альтернативные решения для снижения экологического следа. Среди возможных вариантов — лучшее использование пищевых отходов, малоиспользуемых морских ресурсов (мидии, асцидии) или даже насекомых.

Компания Pronofa исследует устойчивые белковые альтернативы, изучая личинок чёрной львинки, которые увеличивают свой вес в 7000 раз всего за две недели. Это хорошая альтернатива рыбной муке, однако пока это более дорогое решение. Для рыбоводов, у которых корма являются самой большой статьёй расходов, это предложение пока остаётся непривлекательным.