Как выбрать экологичного лосося: гид по экосертификации
Выбор экологически ответственного лосося в магазине может быть сложным из-за множества противоречивых этикеток и сертификатов.
Понимание устойчивости лосося
И дикий, и фермерский лосось могут быть устойчивыми, но оба типа имеют потенциальные проблемы:
- Дикий лосось: риски перелова и истощения уязвимых популяций.
- Фермерский лосось (аквакультура): проблемы с перенаселенностью, паразитами, загрязнением и побегами из садков. Корм (рыбная мука) часто производится из дикой рыбы, выловленной не всегда устойчиво.
- Изменение климата усугубляет эти проблемы, повышая температуру воды и восприимчивость рыб к болезням.
Надежные экосертификаты
Наиболее научно обоснованными стандартами считаются:
- Для дикого лосося: сертификация Marine Stewardship Council (MSC).
- Для фермерского лосося: сертификация Aquaculture Stewardship Council (ASC).
Другие схемы (например, органический стандарт Soil Association) часто менее строгие и могут вводить в заблуждение. Например, некоторые сертифицированные как органические фермы в Великобритании используют дикую рыбу для корма и токсичные химикаты для борьбы с паразитами. Дикий лосось не может быть органическим по определению.
Что спрашивать при покупке
При выборе лосося обратите внимание на ключевую информацию:
- Происхождение: Как и где он был выловлен или выращен?
- Корм (для фермерского): Из чего сделан и откуда он поступает? Должен быть из устойчивого источника.
- Прилов (для дикого): Минимален ли он?
- Вид: Атлантический, чавыча, нерка, горбуша, кижуч или кета — устойчивость зависит от множества факторов.
- Экосертификаты: Предпочтительны MSC и ASC.
Масштабы отрасли и углеродный след
Аквакультура покрывает 70% мирового потребления лосося, и к 2027 году её стоимость может достичь $37 млрд. Однако транспортировка создает значительный углеродный след: например, 52% выбросов при производстве 1 кг норвежского лосося приходится на авиаперевозку в Китай.
Чтобы сохранить этот ресурс, необходимо принимать более осознанные решения как на уровне потребителя, так и в рамках цепочек поставок.