Зеаксантин

Зеаксантин — жёлтый пигмент (диокси-β-каротин), содержащийся в семенах кукурузы (Zea mays), а также в плодах облепихи (Hippophaë rhamnoides). По своей химической структуре и свойствам он близок к ксантофиллу.

Современный контекст

Сегодня зеаксантин известен как один из двух основных каротиноидов (наряду с лютеином), содержащихся в макуле — центральной части сетчатки человеческого глаза. Он выполняет функцию светофильтра, защищая фоторецепторы от повреждения синим светом, и обладает мощными антиоксидантными свойствами. Регулярное потребление зеаксантина связывают со снижением риска развития возрастной макулярной дегенерации. Помимо кукурузы и облепихи, его источниками являются яичный желток, оранжевый перец, киви, виноград и зелёные листовые овощи (например, шпинат и капуста кале).