Ксантофилл

Ксантофилл — жёлтый пигмент из группы каротиноидов. Его эмпирическая формула — C₄₀H₅₆O₂.

Основные свойства и локализация:

• Не растворяется в воде.
• Хорошо растворяется в спиртах и других органических растворителях.
• Содержится наряду с каротином в хлоропластах (в листьях) и хромопластах (например, в лепестках цветов, плодах, корнеплодах).

Современный контекст

Сегодня известно, что ксантофиллы — это не один пигмент, а целая группа кислородсодержащих каротиноидов (оксикаротиноидов). К ним относятся, например, лютеин, зеаксантин и виолаксантин. Они играют ключевую роль не только в окраске, но и в фотозащите растений, рассеивая избыток световой энергии, которая может повредить фотосинтетический аппарат. Некоторые ксантофиллы (лютеин, зеаксантин) также важны для здоровья зрения у животных и человека, защищая сетчатку глаза.