Патока

Патока — то же, что и меласса.

Меласса — густая, вязкая жидкость тёмно-коричневого цвета, побочный продукт сахарного производства. Она образуется на заключительной стадии кристаллизации сахара из сиропа. Меласса содержит до 60% углеводов (сахароза, глюкоза, фруктоза), а также минеральные вещества, витамины группы B и органические кислоты.

Применение:

• В пищевой промышленности — как подсластитель и сырьё для производства рома, некоторых сортов пива и хлебопекарных дрожжей.
• В сельском хозяйстве — как кормовая добавка для животных.
• В промышленности — для производства лимонной кислоты, дрожжей, этанола и в качестве компонента некоторых удобрений.