Питание для повышения продуктивности в интенсивном животноводстве
Повышение продуктивности бразильского скота включает не только увеличение выхода мяса или молока, но и борьбу с болезнями. Одна из них — руминальный ацидоз — играет важную роль, поражая в основном животных в системах интенсивного содержания. Он вызывает высокую смертность даже среди пролеченных животных.
У больного животного происходит интенсивное производство молочной кислоты и снижение pH рубца (первого отдела желудка жвачных). Избыток молочной кислоты вызывает брожение и вздутие рубца газами, что может привести к удушью.
В исследовании Д. Д. Миллена и К. А. де Оливейры (Университет штата Сан-Паулу, UNESP) 37,5% диетологов, работающих с откормочным скотом, назвали ацидоз второй по значимости проблемой после респираторных заболеваний (40,4%), опережая цистицеркоз (9,4%).
На встрече FAPESP Week Nebraska-Texas Миллен представил результаты опросов диетологов и свои исследования по кормлению жвачных. Данные проясняют эволюцию рекомендаций по питанию и методов управления в бразильском откорме скота.
«Мы провели три исследования в 2009, 2011 и 2015 годах на основе опросов с почти 80 техническими вопросами, адресованными диетологам по откорму скота по всей Бразилии», — сказал Миллен.
В исследованиях участвовали 31 (2009 г.) и 33 (2011, 2015 гг.) диетолога, отвечающих примерно за 90% всего откормочного скота в Бразилии.
Распространённый метод откорма стимулирует ацидоз
Исследования показали, что количество кормового концентрата в рационе с 2009 года увеличилось. Это означает использование большего количества углеводов, так как жвачные используют молочную кислоту, производимую в рубце, для получения энергии.
«Кислота должна образовываться, чтобы всасываться через стенку рубца, попадать в печень и использоваться животным как энергия», — пояснил Миллен. — «Для повышения продуктивности корм должен содержать продукты лучшего качества, но эти продукты — тоже углеводы, которые очень быстро ферментируются. Это позволяет животному быстрее набирать вес и давать больше молока, чего нельзя достичь только выпасом».
Однако углеводы стимулируют такие проблемы, как ацидоз, вызванный избытком брожения.
«Когда скорость производства кислоты намного выше скорости абсорбции [выведения из рубца], возникает расстройство, известное как тимпания (вздутие), в результате ацидоза. Рубен увеличивается в размере, животное испытывает трудности с дыханием и может погибнуть».
Добавки, влияющие на брожение
Одна из альтернатив для смягчения этой проблемы — использование кормовых добавок, которые заставляют животное производить меньше проблемных кислот.
«Наша группа исследовала добавки — микроингредиенты, которые скармливают животным в дозах один-два грамма в день. Они играют полезную роль в брожении в рубце», — сказал Миллен.
Среди кислот, производимых в рубце, есть слабые и сильные кислоты. Слабые кислоты более полезны для набора веса и производства молока, так как меньше снижают pH. К сильным кислотам относится, в частности, молочная кислота, которую животное хуже усваивает.
«Мы используем добавки, такие как ионофоры [молекулы, растворимые в липидах], которые убивают часть бактерий, приводящих к производству молочной кислоты. С их помощью мы можем контролировать производство молочной кислоты, и вероятность развития ацидоза и тимпании у животного значительно снижается».
Сегодня большинство производителей откормочного скота в Бразилии используют ионофоры в кормах.
Дальнейшие исследования
Исследователи из группы Миллена обнаружили свидетельства того, что скот породы Нелоре может быть более чувствителен к ацидозу, чем другие породы (например, из США и Европы). Будущие исследования будут посвящены этой проблеме.
Другой фокус группы — изучение методов адаптации скота. Учёные пытались определить идеальное время перехода с пастбищного питания на рацион в условиях содержания.
«14 дней — это минимальный срок, который мы наблюдали для перевода животного с пастбища на рацион, содержащий около 80–85% концентратов. Это интервал для постепенного изменения диеты, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, такие как ацидоз», — заключил Миллен.