Микроинкапсулированные витамины группы B повышают удои молочных коров и снижают выбросы
Международное исследование под руководством Университета Макгилла в сотрудничестве с Jefo Nutrition показало, что добавление микроинкапсулированных витаминов группы B в рацион молочных коров значительно снижает выбросы парниковых газов, одновременно увеличивая надои и качество молока. Использование кормовой добавки сократило потенциал глобального потепления — международно стандартизированный показатель воздействия на климат — до 18% в семи странах.
Исследователи подсчитали, что её применение только в Канаде сократит выбросы углерода на полмиллиона тонн. В расчётах учитывались выбросы не только от коров и их навоза, но и от других компонентов производства молока, таких как хранение и транспортировка кормов.
«На животноводство приходится от 11% до 19% глобальных выбросов, и корма — один из наиболее доступных рычагов, который могут регулировать производители», — сказал Эбенезер Миезах Квофи, соавтор исследования, опубликованного в Sustainable Production and Consumption.
Работа с биологией коров
Большинство витаминных добавок разрушаются в рубце, втором желудке коровы, прежде чем могут быть полностью усвоены. Команда использовала микроинкапсулированные витамины группы B, разработанные для прохождения через рубец и высвобождения питательных веществ в тонком кишечнике, где абсорбция максимальна.
«Обычно незащищённые витамины используются после отёла, когда лактация создаёт сильный стресс для животного. Таким образом, они высвобождаются должным образом», — пояснил соавтор исследования.
Улучшенная питательная эффективность привела к повышению надоев, а также содержания жира и белка — ключевых факторов ценообразования молока. Поскольку коровы производили больше молока на единицу потреблённого корма, экологическое воздействие на килограмм молока снизилось. Это также уменьшило нагрузку на сельскохозяйственные земли и водные ресурсы, необходимые для выращивания кормовых культур.
Дизайн исследования и региональные различия
Промышленный партнёр проекта проводил испытания на коммерческих фермах в Северной и Южной Америке, Европе и Австралии продолжительностью от 120 до 213 дней лактации. Рационы были стандартизированы по ингредиентам и питательному составу, чтобы изолировать эффект добавки.
Воздействие на окружающую среду оценивалось по стандарту ISO 14044 и руководству Международной молочной федерации, которое оценивает выбросы по жизненному циклу «от колыбели до ворот фермы». Исследователи сосредоточились на потенциале глобального потепления на килограмм молока, скорректированного по содержанию жира и белка (FPCM) — стандартной мере, учитывающей энергетическую ценность молока.
Региональные различия помогли оценить, как вариации в кормах и климате влияют на эффективность добавки. Наибольший эффект был обнаружен в Латинской Америке: сокращение выбросов до 18% в Мексике и 10% в Чили.
Экологические затраты на производство и транспортировку добавки были минимальными, составляя менее 0,02% от общего углеродного следа на килограмм FPCM.
Следующие шаги
Команда планирует смоделировать сценарии внедрения добавки на национальном уровне и изучить комбинации с другими добавками, включая те, которые более агрессивно нацелены на выбросы метана. Также исследователи надеются разработать инструменты, которые помогут фермерам сообщать о сокращении выбросов ритейлерам и потребителям.