Водная мойка очищает курятники между партиями цыплят-бройлеров без дезинфекции
В канадском производстве цыплят-бройлеров для подготовки птичников к новому поголовью традиционно проводили удаление подстилки, мойку и дезинфекцию. Согласно новым правилам, теперь допускается только водная мойка между партиями без дезинфекции. Исследователи из Университета Альберты обнаружили, что одна лишь водная мойка снижает количество патогена Campylobacter jejuni у птиц и в среде птичника, не оказывая негативного влияния на рост и здоровье птиц по сравнению с теми, что содержались в полностью продезинфицированных птичниках. Исследование опубликовано в Applied and Environmental Microbiology.
Результаты «немедленно применимы в птицеводческой отрасли», — сказал Дуг Корвер, профессор питания птицы.
«Производители бройлеров искали способы снизить затраты, сохранив или повысив безопасность продуктов и рост птиц», — отметил Корвер. Полное удаление подстилки с последующей дезинфекцией «было направлено на удаление патогенных микробов из окружающей среды, но непреднамеренным следствием стало удаление потенциально полезных бактерий». Это могло замедлить формирование нормальной, стабильной и здоровой микрофлоры кишечника у следующего поголовья, возможно, замедляя рост птиц и/или ухудшая их здоровье.
В исследовании учёные работали с коммерческим производителем, у которого было семь птичников, в каждом содержалось около 28 000 бройлеров. В течение 4 производственных циклов птичники либо только мыли водой, либо полностью дезинфицировали. Когда цыплятам исполнялось 30 дней, исследователи брали пробы из слепой кишки для оценки наличия и количества специфических патогенов, в частности Salmonella и C. jejuni.
«Концентрации короткоцепочечных жирных кислот в слепой кишке были повышены в группе с водной мойкой», — сообщил соавтор Бен Уиллинг.
«В нашем исследовании увеличение короткоцепочечных жирных кислот было связано со снижением количества кампилобактера», — сказал Уиллинг. «В целом, микробно продуцируемые короткоцепочечные жирные кислоты в кишечнике повышают кислотность, создавая неблагоприятную среду для многих патогенов, а также служат топливом для клеток кишечника. Эти кислоты также модулируют иммунные реакции».
В целом, водная мойка между партиями сама по себе снизила присутствие C. jejuni без ущерба для роста и здоровья микробиома. Это, наряду со снижением затрат на дезинфектанты и трудозатрат, делает водную мойку привлекательной опцией для производителей бройлеров.