Качество воды влияет на микробный состав в системах поения птицы
Качество воды может влиять на виды микробных популяций в системах поения птицы и приводить к образованию биоплёнки, которая может служить резервуаром для патогенных бактерий, таких как Salmonella, согласно новому исследованию.
Биоплёнка — это тонкий слизистый слой, состоящий из длинноцепочечных углеводов, белков, жиров и других веществ, служащих своего рода коконом для микроскопических бактерий. Эти биоплёнки образуются независимо от качества воды, отмечает Томи Обе, доцент кафедры птицеводства.
Исследование, проведённое под руководством Обе, изучило две группы птичников. Одна группа из пяти птичников имела исторически нормальную воду по содержанию серы и железа, а другая группа из пяти птичников — исторически высокое содержание серы и железа в воде.
Между двумя группами не было обнаружено существенных различий в количестве случаев обнаружения Salmonella. Однако были различия в микробном составе как подстилки на полу, так и в биоплёнках внутри линий поения.
Исследование показало, что виды Bacillus с пробиотическими свойствами были более распространены в биоплёнках линий поения с исторически нормальным содержанием серы и железа. Патогенный вид Bacillus был более распространён в биоплёнках линий поения в группе с исторически высоким содержанием серы и железа.
Кроме того, на одной ферме, показавшей низкий уровень Salmonella в биоплёнке, был самый высокий уровень Salmonella в подстилке. Хотя эта ферма была в группе с исторически высоким содержанием серы и железа, другая ферма в этой же группе имела самый низкий уровень Salmonella в подстилке.
«Мы просто наблюдали разные микробные популяции и говорим, что качество воды может влиять на тип микробной популяции, которую мы видим в водопроводе», — пояснил Обе.
Эффективное удаление биоплёнок «имеет решающее значение для контроля Salmonella на этапе предубойного производства птицы», отмечается в исследовании.
Мониторинг водопроводов
Хотя микробная нагрузка питьевой воды регулярно контролируется в источнике на бройлерных фермах, Обе отмечает, что для оценки внутренней части линий поения на наличие и состав биоплёнки сделано не так много, несмотря на то, что это точка контроля Salmonella.
В исследовании отмечается, что хотя максимальные рекомендуемые уровни для питьевой воды птицы составляют менее 0,3 ppm для железа и 200 ppm для сульфата, концентрации сульфата 50 ppm или более в сочетании с высоким уровнем магния и хлорида в воде могут негативно влиять на продуктивность птицы. Вода с высоким содержанием железа и марганца также может служить питательной средой для выживания некоторых патогенов.
Птицеводы часто добавляют систему фильтрации воды, чтобы снизить содержание минералов, однако рутинный микробный анализ водопроводов не является распространённой практикой, говорит Обе.
Обе и его коллега Ли Чжан рассматривают возможность адаптации «смотровых стёкол» — небольших окон, позволяющих видеть внутреннюю часть трубопроводов — для визуального мониторинга и доступа для взятия мазков и анализа микробного состава.