Переработанный виноградный жмых в корме для кур может улучшить здоровье их кишечника
Ежегодно винодельческая промышленность штата Нью-Йорк производит 30 000 фунтов отходов виноградного жмыха. В национальном масштабе этот показатель составляет около 1 миллиона фунтов.
Шкурки, семена и стебли винограда, оставшиеся от производства вина и сока, могут предоставить новые возможности для улучшения здоровья кур и других животных.
В статье "Экстракт жмыха винограда сорта Конкорд влияет на воспаление, вызванное сульфатом декстрана натрия, in ovo", опубликованной в Journal of Functional Foods, три исследователя из Корнелла изучили, как оптимизировать использование отработанного виноградного жмыха в качестве устойчивого диетического ингредиента с пользой для здоровья и питания бройлерных цыплят.
Основная цель этого исследования заключалась в оценке потенциальных противовоспалительных эффектов виноградного жмыха в кишечнике эмбрионов цыплят.
В бройлерной индустрии, где животное проходит путь от рождения до убоя всего за 42 дня, экстракт, изготовленный из виноградного жмыха, показал способность уменьшать воспаление и, следовательно, снижать риск других заболеваний.
Поскольку быстрый рост является ключевой целью, "низкоуровневое воспаление — это норма в бройлерной индустрии", — заявил ведущий автор Элад Тако. Воспаление ослабляет иммунную систему и открывает птиц для других патогенов, таких как птичий грипп.
Большая часть виноградного жмыха попадает на свалки, что создает значительную экологическую и экономическую нагрузку. Исследователи стремились определить, действительно ли жмых, содержащий различные фенольные соединения, обладает противовоспалительным действием.
Для этого они вводили один инъекционный препарат в амниотическую жидкость куриных яиц, чтобы вызвать воспаление, а затем второй — экстракт виноградного жмыха — для вмешательства.
Было показано, что экстракт улучшает симптомы воспаления кишечника и его здоровье, что указывает на необходимость дальнейшего изучения для оптимизации противовоспалительных эффектов виноградного жмыха.
"Нам необходимо дифференцировать, какие именно соединения в виноградном жмыхе вызывают этот эффект", — отметила ведущий исследователь Мелисса Хуанг.
Предыдущая работа Тако и Хуанг была посвящена оптимизации использования отработанного пивного зерна в качестве устойчивого диетического ингредиента. Бройлерная индустрия кормов с глобальной оценкой в $350 млрд ищет питательные ингредиенты, которые также оказываются более доступными, поскольку происходят из отходов.
В птицеводческой отрасли, где почти три четверти производственных затрат связаны с кормлением птиц, поиск недорогого способа максимизировать здоровье стада и минимизировать отходы, попадающие на свалки, может стать большим достижением.