Британские ученые вырастили суперброкколи

Британские ученые представили новый сорт брокколи, содержащий в 2–3 раза больше глюкорафанина — питательного вещества, которое, как считается, помогает предотвращать сердечные заболевания.

Разработка и свойства

• Новый сорт, продаваемый как «суперброкколи» (Beneforte), был создан путем скрещивания традиционной британской брокколи с диким сицилийским сортом, богатым глюкорафанином. Процесс занял 14 лет, генетическая модификация не применялась.
• Глюкорафанин, в значимых количествах содержащийся только в брокколи, помогает расщеплять жиры в организме, предотвращая закупорку артерий и снижая уровень холестерина в крови.

Выход на рынок и контекст

• Сорт уже продается в избранных магазинах Калифорнии и Техаса, а с этого месяца появился на полках Великобритании. Осенью его планируют распространить по всей территории США.
• «Суперброкколи» — часть тенденции обогащения продуктов питания (например, апельсинового сока кальцием, молока — омега-3 кислотами). В Великобритании ее продают в линейке овощей, куда также входят грибы с добавлением витамина D, а также помидоры и картофель с селеном.

Научные перспективы и мнения экспертов

• Команда ученых под руководством Ричарда Митена из Института исследований питания проводит клинические испытания на людях, сравнивая здоровье сердца тех, кто ест суперброкколи, с теми, кто ест обычную брокколи или не ест ее вовсе. Данные планируют представить в Европейское агентство по безопасности продуктов питания в следующем году.
• Профессор Ларс Ове Драгстед отметил, что глюкорафанин — это слаботоксичное для растений соединение, которое у человека может стимулировать иммунную систему для борьбы с раком.
• Некоторые эксперты скептичны: нутрициолог Гленис Джонс считает, что употребление таких продуктов окажет минимальное влияние по сравнению с отказом от курения и физическими упражнениями. Она также опасается, что обогащение популярных, но нездоровых продуктов (например, бургеров) может ввести потребителей в заблуждение.

Практические аспекты

• В высоких дозах витамин D и селен могут быть токсичны, но данных о передозировке глюкорафанином пока недостаточно.
• В Великобритании суперброкколи стоит примерно на треть дороже обычной, что, по мнению экспертов, может отпугнуть экономных покупателей. Однако для некоторых потребителей, таких как мама двоих детей Сюзанна Джонсон, потенциальная польза для здоровья оправдывает более высокую цену, особенно если продукт нравится детям по вкусу.