Брокколи Beneforté стабильно содержит больше полезного соединения

Полевые испытания и генетические исследования показали, что новый сорт брокколи стабильно дает более высокие уровни полезного для здоровья соединения.

Брокколи содержит соединение глюкорафанин, которое, как было показано, способствует здоровью, поддерживая сердечно-сосудистую систему и снижая риск рака. Долгосрочная программа селекции по повышению уровня глюкорафанина привела к коммерческому выпуску брокколи Beneforté. Этот сорт был создан путем скрещивания стандартной брокколи с диким родственником из Сицилии.

Исследования по разработке Beneforté, финансируемые из государственных средств, возглавляли два ведущих британских биологических института: Институт исследований пищи (IFR) и Центр Джона Иннеса (JIC) в Научном парке Нориджа. Оба получают стратегическое финансирование от Совета по биотехнологическим и биологическим исследованиям (BBSRC).

Трехлетние полевые испытания на более чем 50 участках в Европе и США показали, что брокколи Beneforté стабильно производит в 2-3 раза больше глюкорафанина, чем другие ведущие сорта брокколи, без ущерба для урожайности, качества или уровней других питательных веществ.

Глюкорафанин содержит серу, которую брокколи получает из почвы. Новое исследование, опубликованное в журнале New Phytologist, показывает, что Beneforté увеличивает количество серы, поглощаемой из почвы, и также направляет больше ее в глюкорафанин. Генетический анализ выявил один ген, унаследованный от исходного дикого родственника, который отвечает за оба этих изменения. В стандартных сортах брокколи разные типы почв могут вызывать колебания уровня глюкорафанина. Эти находки объясняют, как Beneforté стабильно обеспечивает больше глюкорафанина, чем обычная брокколи.

Профессор Ричард Митен из Института исследований пищи сейчас руководит продолжающимися исследованиями, чтобы понять, как глюкорафанин в Beneforté воздействует на здоровье человека, с особым вниманием к сердечно-сосудистой системе и раку простаты.

Брокколи Beneforté была запущена в Великобритании в 2011 году и доступна в магазинах Marks and Spencer и Asda.