Термостойкая брокколи для будущего
Брокколи становится всё популярнее у американских потребителей, обеспечивая множество питательных веществ в рационе. Однако доставить этот овощ прохладного сезона до стола непросто. Производители брокколи сталкиваются со многими факторами, мешающими доставке урожая на рынок, включая неожиданные перепады температур и чрезмерную жару. Тепловой стресс во время развития соцветий брокколи может снизить урожайность и качество урожая, сокращая его рыночную стоимость в США в $800 миллионов.
Вероятность возникновения стресса от высоких температур в конкретном месте или сезоне — основной фактор, ограничивающий, где и когда можно выращивать эту культуру. Выведение термостойких сортов брокколи могло бы продлить вегетационный период, расширить зоны производства и повысить устойчивость к колебаниям температур, но усилия в этом направлении ограничивались недостатком знаний о генетике термоустойчивости.
Генетик растений из Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) Марк Фарнхэм и его команда в Лаборатории овощеводства США в Чарлстоне, Южная Каролина, заполняют эти пробелы в знаниях. Они разработали и охарактеризовали генетические источники термоустойчивости у брокколи. Результаты были опубликованы в журнале Theoretical and Applied Genetics в марте 2017 года.
Команда оценила группу растений брокколи, выведенных Фарнхэмом, на способность переносить стресс от высоких температур летом. «Мы идентифицировали генетические маркеры, связанные с устойчивостью к тепловым повреждениям у этих растений, — говорит Фарнхэм. — Важный вывод этой работы в том, что признак устойчивости является сложным и контролируется многими генами, что немного усложняет работу. Однако эти маркеры представляют большой интерес для государственных и частных селекционеров брокколи, которые могут использовать дополнительные инструменты в своей работе для ускорения выведения термостойких сортов».
Чтобы определить, насколько хорошо термостойкая брокколи Фарнхэма будет проявлять себя в различных стрессовых условиях, он сотрудничает с учёными из университетов, предоставляющих землю, на восточном побережье, которые выращивают его брокколи в полевых испытаниях в тёплых условиях. После подтверждения, что его брокколи хорошо растёт в неблагоприятных условиях в разных местах, она станет доступной для исследовательских целей или для использования коммерческими семеноводческими компаниями и селекционерами.
Термостойкая брокколи может значительно расширить возможности выращивания в будущем, помогая удовлетворить спрос на этот питательный овощ. Общее годовое потребление брокколи в США (свежей и замороженной) выросло с примерно 0,5 кг на человека в 1960-х годах до примерно 3,6–4 кг на человека сегодня. Одна чашка брокколи обеспечивает более 100% нашей суточной потребности в витаминах C и K и является хорошим источником клетчатки, витамина A, фолиевой кислоты и калия.