Гастроэнтерит

Гастроэнтерит — острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями Salmonella typhimurium (сальмонеллами), которые попадают в организм человека при употреблении некачественных или заражённых продуктов питания. Основные симптомы — воспаление слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника, что проявляется тошнотой, рвотой, диареей, болями в животе и повышением температуры тела.

Современный контекст

Сегодня известно, что гастроэнтерит может быть вызван не только сальмонеллами, но и целым рядом других патогенов:

• Бактерии: Escherichia coli (кишечная палочка), Campylobacter, Shigella.
• Вирусы: норовирусы, ротавирусы, аденовирусы.
• Простейшие: Giardia lamblia (лямблии), Cryptosporidium.

Термин «пищевое отравление» сейчас чаще используется для описания интоксикации, вызванной употреблением пищи, содержащей уже готовые бактериальные токсины (например, токсины стафилококка), в то время как «гастроэнтерит» подразумевает активное размножение возбудителя в кишечнике. Основной путь профилактики — соблюдение правил гигиены и безопасное приготовление пищи.