Контактная гибель Salmonella от бактерий человеческого кала

Наш кишечник — дом для триллионов бактерий, численность которых превышает количество клеток в остальном теле. Эти бактерии помогают нам переваривать пищу, усваивать питательные вещества и укреплять иммунную систему. Эта сложная бактериальная экосистема, называемая кишечной микробиотой, также помогает предотвращать колонизацию нашего организма патогенными бактериями.

В рамках симбиотических отношений микробиота получает питание из нашей пищи и производит соединения, которые мы не можем синтезировать сами. Некоторые из этих соединений являются частью арсенала для борьбы с вредными бактериями. До сих пор именно эти внеклеточные продукты были единственными известными защитными механизмами, связанными с кишечником.

Исследователи из Института исследований пищевых продуктов (стратегически финансируемого Советом по биотехнологическим и биологическим исследованиям) обнаружили новый способ взаимодействия между Salmonella (пищевым патогеном) и кишечными бактериями, который приводит к инактивации Salmonella.

Это взаимодействие требует очень тесной близости или прямого клеточного контакта. Такой новый способ взаимодействия между «хорошими» и «плохими» бактериями может способствовать предотвращению кишечной колонизации и инфекции, вызываемой пищевыми патогенами.

Исследователи собрали образцы кала от нескольких здоровых доноров и использовали экспериментальную модель толстой кишки Института, чтобы культивировать фекальные бактерии вместе с Salmonella в условиях, имитирующих человеческую толстую кишку. Кишечные бактерии эффективно инактивировали Salmonella в смешанных культурах, но только когда был возможен клеточный контакт между популяциями. Инактивации Salmonella не наблюдалось, когда в систему помещали мембрану, предотвращающую клеточный контакт.

Для понимания механизма инактивации Salmonella при контакте с фекальными бактериями была разработана математическая модель типа «хищник-жертва». Эта модель теперь будет полезна для поиска способов применения нового открытия в текущих усилиях по снижению инфекций, вызываемых Salmonella.