Орхидные

Орхидные, или ятрышниковые, — это порядок (Orchidales) и единственное в нём семейство (Orchidaceae) однодольных многолетних травянистых растений. Они представлены наземными формами (с корневищами или подземными клубнями) и эпифитами, растущими на других растениях.

Морфологические особенности:

Листья цельные, но у сапрофитных видов (питающихся за счёт разлагающейся органики) они редуцированы до чешуек.
Цветки зигоморфные (неправильные), собраны в колосовидные или кистевидные соцветия, длина которых у некоторых видов может достигать 2–3 метров; реже цветки одиночные. Они демонстрируют высокую и разнообразную специализацию к опылению насекомыми.
Околоцветник яркий, ароматный, часто причудливой формы. Нижний лепесток, называемый губой, имеет сложное строение и обычно выдвинут вперёд, образуя «посадочную площадку» для насекомых-опылителей.
Репродуктивные органы уникальны: единственная фертильная тычинка срастается со столбиком и рыльцем пестика, образуя структуру, называемую колонкой, или гиностемием. Пыльцевые зёрна склеены в компактные комочки — поллинии. Одна из лопастей трёхлопастного рыльца часто преобразована в «клювик», выделяющий клейкое вещество.
Опыление — сложный процесс. При добывании нектара насекомое задевает колонку, и поллиний с помощью клейкого прилипальца прикрепляется к его телу. При посещении следующего цветка этот поллиний благодаря специальному механизму точно попадает на рыльце. Для многих орхидных также характерно самоопыление.

Развитие и распространение:

От момента опыления до созревания семян и плодов у орхидных может проходить два года и более. Зародыш в семени недифференцирован, и для прорастания семенам необходимо заражение специфическими грибами, образующими эндотрофную микоризу (главным образом, виды рода Rhizoctonia).

Орхидные — самое крупное семейство среди однодольных растений. По разным оценкам, оно включает от 600 до 800 родов и от 20 до 35 тысяч видов. Они распространены почти по всему земному шару, за исключением полярных областей и пустынь. Наибольшего разнообразия и обилия орхидные достигают во влажных тропиках и субтропиках Америки и Южной Азии. В умеренных и холодных регионах произрастают преимущественно наземные виды.

На территории бывшего СССР встречается около 150 видов из 50 родов, включая любку (Platanthera), венерин башмачок (Cypripedium), кокушник (Gymnadenia), офрис (Ophrys), ятрышник (Orchis) и другие.

Культурное и практическое значение:

Орхидные были введены в культуру в Китае более тысячи лет назад. В Европе экзотические виды появились на рубеже XVI–XVII веков, а в начале XX века был разработан метод их выращивания в оранжереях из семян, заражённых грибом-симбионтом.

Практическое значение имеют немногие виды:

Плоды ванили (Vanilla planifolia) используются в пищевой промышленности.
Из высушенных клубней ятрышника и некоторых других видов получают салеп — питательную и обволакивающую субстанцию.

Многие виды орхидных находятся под угрозой исчезновения и подлежат охране.

Современный контекст

Современная систематика на основе молекулярно-филогенетических данных (APG IV, 2016) включает семейство Орхидные (Orchidaceae) в порядок Спаржецветные (Asparagales), а порядок Orchidales более не выделяется. Количество описанных видов продолжает расти и по последним оценкам превышает 30 000, что подтверждает статус Orchidaceae как одного из крупнейших семейств цветковых растений.