Нектар

Нектар — это сладкий, прозрачный сок, выделяемый специальными железами растений — нектарниками. Растения, обладающие такими железами, называют нектароносами.

Состав и свойства

Состав нектара непостоянен и зависит от вида растения и условий окружающей среды. Основными компонентами являются:

• Сахара: глюкоза, сахароза и фруктоза.
• Вода: её содержание может значительно варьироваться.
• Ароматические и другие вещества: придают нектару специфический запах и вкус, привлекающие опылителей.

В зобе медоносной пчелы нектар подвергается ферментативной обработке, в результате которой он превращается в мёд.

Нектар у грибов

В микологии термин «нектар» также применяется для обозначения клейкой, обычно светлой жидкости, выделяемой некоторыми грибами. Например, её производят пикниды ржавчинных грибов. Эта жидкость содержит споры (пикноспоры или спермации). Сладкий секрет привлекает насекомых, которые, питаясь им, разносят споры гриба, способствуя его распространению.