Почему в ЮАР не выращивают больше местных культур? Как можно подтолкнуть фермеров к изменениям

Западные диеты доминируют в продовольственных системах ЮАР, вытесняя местные культуры и съедобные лесные растения.

Проблемы, создаваемые вестернизированными диетами, включают ущерб окружающей среде от коммерческих ферм и угрозу африканским продовольственным системам. Они ведут к забвению местных сельскохозяйственных практик и знаний о местных культурах. Диеты из обработанных продуктов с низкой питательной ценностью также вызывают проблемы со здоровьем.

Некоторые местные культуры, такие как черноплодник и дикий огурец, очень питательны. Они содержат витамин A, витамин C, белок, клетчатку, кальций, железо, магний, цинк, бета-каротин, фолат и аскорбиновую кислоту. Они часто растут в дикой природе и требуют меньше воды и агрохимикатов.

Исследование в сельском районе провинции Квазулу-Натал показало, включают ли поставщики сельскохозяйственных консультационных услуг местные культуры в свои услуги. Эти службы используют квалифицированных консультантов, чтобы сократить разрыв между исследованиями и практическим земледелием.

Как подрываются местные культуры

Со временем местные продовольственные культуры оказались на периферии. К ним приклеилась стигма «еды для бедных». Поскольку в супермаркетах продается очень мало местных овощей, их производство пришло в упадок.

В интервью с 195 фермерами, выращивающими и торгующими местными культурами, выяснилось, что консультационные службы поощряли мелких фермеров выращивать экзотические (не местные) товарные культуры на продажу, такие как капуста и шпинат.

Они могут упоминать местные культуры при общении с фермерами, но не обучают методам их производства или связанным с ними цепочкам создания стоимости. Общение по-прежнему сосредоточено на высокоценных экзотических, товарных или экспортных культурах.

Это отчасти потому, что консультанты обучались по евро-американской учебной программе и не знают, как учить фермеров выращиванию и продаже местных культур.

Другая причина — ассоциация консультационных услуг с обучением использованию пестицидов и гербицидов. Агрохимикаты по-прежнему рассматриваются как способ улучшить урожай. Некоторые ритейлеры не покупают продукцию фермеров, если нет документального следа использования гербицидов и пестицидов при производстве.

Аргументы в пользу местных культур

В ЮАР существует значительное разнообразие богатых питательными веществами местных культур. Эти растения часто требуют мало воды и мало или совсем не нуждаются в пестицидах, так как адаптированы к местным вредителям и условиям окружающей среды.

Местные культуры, такие как амарант, коровий горох, бамбара и амадумбе, также очень питательны.

Значительный прогресс достигнут благодаря диалогу, инициированному учеными и организациями (такими как Biowatch и движение South African Food Sovereignty Campaign), которые выступают за развитие самообеспечивающихся продовольственных систем на основе местных продуктов, не требующих импорта.

Что нужно делать дальше

Передовые исследовательские организации считают, что способ выращивания и продажи продуктов питания должен быть преобразован.

Необходимо создать новые и инклюзивные продовольственные системы. Это означает, что недостаточно используемые местные культуры должны стать важной частью продовольственных систем ЮАР. Для этого их необходимо коммерциализировать.

Помогло бы признание этих культур правительствами, учебными заведениями и глобальной пищевой промышленностью через новые политики, финансирование исследований и включение в мейнстрим сельскохозяйственного развития.

Местные продовольственные культуры также являются жизненно важной частью культурного наследия и идентичности. Например, амарант, ранее считавшийся «едой бедняков», теперь признан за свою питательную ценность, культивируется и изучается исследовательскими институтами по всей Африке. Даже крупные семенные компании теперь производят сертифицированные семена. Это должно произойти и с другими местными культурами.

Поставщикам сельскохозяйственных консультационных услуг необходимо переориентировать свои усилия на эту трансформацию. Им (государственным и неправительственным) необходимо инвестировать в обучение консультантов производству местных продовольственных культур, например, через платформы непрерывного профессионального развития.

Эти шаги помогут возродить местные культуры и добиться продовольственной справедливости, когда у каждого будет доступ к питательной пище.