Добавка из цельного хлопкового семени повышает жирность молока у коров
Хотя потребление молока на душу населения в США значительно снизилось, американцы потребляют рекордное количество молочных продуктов в виде масла и сыра, которые производятся из молочного жира.
Исследователи из Университета штата Пенсильвания показали, что добавление 15% цельного хлопкового семени в корм молочного скота увеличивает концентрацию и выход молочного жира. Цельное хлопковое семя — побочный продукт переработки хлопка на волокно — богато ненасыщенными жирными кислотами и белком, необходимым коровам для производства молочного жира.
«Сегодня молочным фермерам платят за жир и белок, потому что люди едят больше продуктов, содержащих эти молочные компоненты, — мы пьем меньше жидкого молока», — пояснил руководитель исследования Кевин Харватин.
Результаты исследования
В исследовании, опубликованном в Journal of Dairy Science, сообщается:
- Коровы, получавшие 15% цельного хлопкового семени, производили молоко с жирностью на 0.2% выше.
- Суточный выход жира у этих коров был на 5% больше, чем у коров без добавки.
- Не было снижения потребления корма и влияния на концентрацию и выход белка в молоке.
Эксперимент проводился на 16 многоплодных коровах в течение 21-дневных периодов. Цельное хлопковое семя заменяло смесь хлопковой шелухи и соевого шрота.
Безопасность и механизм действия
- Уровень пигмента госсипола в крови коров был значительно ниже токсичного.
- Менее 3% семян не переваривалось и выходило с навозом.
Ключевое преимущество цельного хлопкового семени — медленное высвобождение ненасыщенных жиров в рубце (первом отделе желудка коровы). Это снижает риск развития биогидрогенационной депрессии молочного жира, которая может уменьшить выход жира на 50%. Большинство других источников ненасыщенных жирных кислот негативно влияют на рубец.
«Жирность молока в США традиционно составляла около 3.75%, а сейчас, после 10 лет селекции, средний показатель — 4.2%», — отметил Харватин.
Влияние на выбросы метана
Несмотря на добавку липидов, в данном исследовании не было обнаружено изменений в производстве и выбросах метана. Это контрастирует с другими работами, где добавление ненасыщенных жирных кислот снижало активность метаногенов в рубце.