Исследование ДНК коровьего желудка может помочь производству мяса и молока

Производство мяса и молока от крупного рогатого скота может быть увеличено благодаря анализу микробов в желудках коров.

Исследование прокладывает путь для понимания того, какие типы микробов — например, бактерии — лучше всего помогают скоту извлекать энергию из пищи.

Оно также выявляет ферменты, специализирующиеся на расщеплении растительного материала, что может помочь в разработке новых видов биотоплива.

Исследователи из Рослинского института Эдинбургского университета и сельского колледжа Шотландии (SRUC) сосредоточились на микробах рубца — первого из четырёх отделов желудка коровы.

Рубец является домом для разнообразных штаммов микроорганизмов, таких как бактерии, археи и грибы, которые помогают животному извлекать энергию и питательные вещества из пищи.

Команда использовала передовую технику метагеномики, которая включает анализ генетического состава всех микробов, существующих в организме (в данном случае — коровы).

Они изучили образцы содержимого рубца от 43 коров и идентифицировали 913 разнообразных штаммов микробов, живущих в нём.

Большинство обнаруженных микробов никогда ранее не встречались и могут иметь потенциал для использования в биотопливной и биотехнологической отраслях.

Анализируя их генетическую информацию, команда обнаружила ранее неизвестные ферменты, способные извлекать энергию и питательные вещества из растительного материала.

Говядина и молочный скот, а также другие жвачные животные обеспечивают пищей и питанием миллиарды людей во всём мире.

Понимание того, как эти животные преобразуют растительную диету в энергию, будет иметь жизненно важное значение для обеспечения будущих мировых запасов продовольствия.

Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, было проведено в сотрудничестве с экспертами из Института Роветта Университета Абердина.

Ключевые выводы:

• Обнаружено 913 штаммов микробов в рубце, большинство из которых — новые для науки.
• Выявлены новые ферменты для расщепления растительной биомассы.
• Результаты могут помочь повысить эффективность переваривания пищи у скота, что увеличит производство мяса и молока с использованием меньшего количества ресурсов.
• Исследование также открывает возможности для разработки новых биотоплив.

Цитаты:

• Профессор Мик Уотсон (Рослинский институт): «Если мы сможем повысить эффективность пищеварения у коров... мы сможем производить больше пищи для людей, используя меньше ресурсов».
• Профессор Райнер Рое (SRUC): «Вновь идентифицированные виды микробов... позволят улучшить здоровье и продуктивность крупного рогатого скота во всём мире».