Запатентовано «хрупкое арахисовое лакомство», защищающее питательные вещества для скота
Выдан патент США на разработанное в Университете штата Канзас покрытие, похожее на хрупкое арахисовое лакомство, которое гарантирует, что коровы и другой скот получают необходимые витамины.
Патент США № 8,828,421 под названием «Способ инкапсуляции перорально принимаемых материалов для изменения места переваривания, места действия или стабильности» выдан Kansas State University Research Foundation.
Разработчики — Джим Друйяр (профессор зоотехнии), Том Херальд (пищевой химик) и Мэттью Гринквист (бывший аспирант) — создали покрытие, похожее на конфету, которое защищает витамины и другие микронутриенты, скармливаемые жвачным животным, от преждевременного переваривания бактериями в их пищеварительной системе.
«У жвачных животных, таких как коровы, овцы и козы, мы часто скармливаем рационы с надеждой обеспечить питательными веществами само животное, но нам всегда приходится бороться с назойливыми микроорганизмами в пищеварительной системе», — сказал Друйяр. — «Эти микроорганизмы и бактерии также питаются этими нутриентами по мере их продвижения по животному, потенциально вызывая дефицит ключевых питательных веществ для самого животного».
Решение оказалось относительно простым и недорогим:
- Изолированный кукурузный или пшеничный белок растворяется в воде или этаноле.
- В раствор добавляется витамин или другое питательное вещество.
- Раствор с витамином высушивается в виде листов, похожих на целлофан, или распылительной сушкой превращается в порошок.
«На микроскопическом уровне получается нечто, похожее на хрупкое арахисовое лакомство», — объяснил Друйяр. — «У вас есть твердая конфетная часть, а затем маленькие комочки, которые представляют собой «арахис» внутри конфеты. В нашем случае «арахис» — это холин или любой добавленный витамин, а конфетная часть — это защитная пленка, образующаяся из растворенного вещества».
Покрытия на белковой основе эффективно защищают питательные вещества от преждевременного переваривания бактериями в рубце (самой большой камере желудка коровы). Когда материал минует рубец и попадает в желудочный отдел, сильные кислоты желудка растворяют покрытие, высвобождая нутриент для усвоения животным.
Высушенный материал можно просто посыпать на корм. Метод является простым, недорогим и наглядным примером междисциплинарного сотрудничества.