Посев семян большего разнообразия пищи в Африке
Диверсификация источников пищи и развитие недостаточно используемых, богатых питательными веществами культур могут помочь в борьбе с недоеданием и повысить продовольственную безопасность в Африке.
Для людей и планеты
Профессор агрономии Михаэль Фрай координирует международную исследовательскую инициативу HealthyDiets4Africa (HD4A), которая стартовала в 2023 году и продлится до 2028 года. Инициатива объединяет экспертов из Африки и Европы, а также Всемирную продовольственную программу ООН и Международные институты генетических ресурсов растений и тропического сельского хозяйства.
Цель — исследовать, может ли большее разнообразие в продовольственной системе помочь в борьбе с различными формами недоедания в Африке. В восьми странах, от Либерии на западе до Кении на востоке, созданы «лаборатории продовольственных систем», которые анализируют растения на питательную ценность и способы их интеграции в рацион. Работу координирует Africa Rice Center.
«Разнообразный рацион полезнее для здоровья, может устранить многие наблюдаемые пищевые дефициты и в целом более устойчив для окружающей среды», — говорит Фрай.
Тройное бремя недоедания
Фрай описывает ситуацию в Африке как «тройное бремя недоедания»:
- Голод: более 150 миллионов человек не имеют достаточного количества пищи.
- Дефицит микроэлементов: даже те, кто ест достаточно, часто испытывают недостаток цинка, железа и других важных микроэлементов.
- Ожирение: растущая проблема в городах из-за диет с высоким содержанием обработанных продуктов, сахара и нездоровых жиров.
Сила в разнообразии
Исследователи изучают возможность использования менее распространенных, но богатых питательными веществами культур. Примеры:
- Амарант — засухоустойчивый листовой овощ.
- Коровий горох (вигна) — бобовая культура. При совместном выращивании вигна обогащает почву азотом, что полезно для амаранта и снижает потребность в химических удобрениях.
- Дерево Parkia biglobosa (африканская рожковка) — его семена, богатые белком, традиционно использовались как приправа для супа, но были вытеснены менее полезными бульонными кубиками.
«Мы не хотим возвращаться в каменный век — мы просто хотим, чтобы люди не отказывались от хороших вещей, которые у них были. Мы хотим помочь создать диверсифицированные, продуктивные современные системы земледелия», — поясняет Фрай.
Меню для перемен
Профессор-нутрициолог Кристоф Маттис работает над интеграцией питательных веществ из изучаемых культур в новые продукты и преодолением социальных барьеров для изменения питания.
Один из пилотных проектов в школах Кот-д'Ивуара включает разработку рисовых крекеров, обогащенных экстрактами микроэлементов из недоиспользуемых растений. Это позволяет проверить вкус, принятие продукта и готовность людей платить за него.
Питание для роста
Маттис планирует донести идею HD4A о важности диверсификации до лиц, принимающих решения, на ключевом международном саммите Nutrition for Growth (N4G), который пройдет в Париже 27-28 марта 2025 года.
«Важно подчеркнуть, что Африка — это не только проблема недоедания. Африка — это также богатство возможностей, с новыми овощами, фруктами и культурами, оказывающими благотворное влияние на здоровье людей», — говорит он.
Он надеется, что эта работа стимулирует создание новых местных продуктов, которые со временем станут основой более разнообразного и питательного рациона как в Африке, так и за ее пределами.