Влияние размера частиц зерна на переваримость кормов для собак
По данным Ассоциации по профилактике ожирения домашних животных (2014), около 53% собак и 58% кошек в США имели избыточный вес или ожирение. Большинство владельцев (~90%) не осознают этой проблемы.
Исследовательская группа профессора Аулуса Карчофи из Университета штата Сан-Паулу изучила, как метод обработки корма, в частности размер частиц зерна, влияет на его усвояемость. Работа опубликована в Journal of Animal Science.
Ход и результаты исследования
Диеты: 54 бигля кормили экструдированными диетами на основе кукурузы, риса или сорго. Зерно было измельчено до мелкого, среднего или крупного размера частиц.
Ключевая зависимость: При экструзии степень желатинизации крахмала напрямую коррелировала с размером частиц сырья.
Переваримость:
- Для рисовой диеты размер частиц и желатинизация крахмала не повлияли на усвояемость питательных веществ.
- Для диет на основе кукурузы и сорго увеличение размера частиц и снижение желатинизации крахмала уменьшили общую усвояемость. Для сорго наблюдалось линейное снижение усвояемости с увеличением размера частиц.
Эффект в кишечнике: У собак на диете из сорго в фекалиях была более высокая концентрация короткоцепочечных жирных кислот. С увеличением размера частиц кукурузы и сорго росло содержание пропионата и бутирата. Повышение бутирата и снижение pH фекалий может указывать на пребиотический эффект и улучшение здоровья кишечника.
Практические выводы и рекомендации
- Рис легко переваривается даже при грубом помоле и низкой степени желатинизации.
- Кукуруза и сорго требуют более тонкого помола для высокой степени желатинизации и хорошей усвояемости. При правильной обработке они могут перевариваться так же легко, как и рис.
- Рекомендуемый размер частиц для высокой
усвояемости:
- Рис: < 350 µm
- Кукуруза и сорго: < 300 µm
- Критически важно для кукурузы и сорго:
- 0% частиц > 600 µm
- Не более 10-15% частиц > 400 µm
Большинство производителей используют единые настройки измельчения и экструзии для всех рецептов, ориентируясь только на содержание жира, белка и мяса, но не на тип зерна. Крупные частицы зерна не успевают полноценно гидратироваться и приготовиться в экструдере, что снижает желатинизацию крахмала и переваримость корма.
Перспектива: Оптимизация обработки корма — это потенциально недорогой и эффективный способ управления усвояемостью и создания более полезных рационов, что может помочь в борьбе с ожирением домашних животных.