Пищевые отходы в кормах для свиней: оценка питательной ценности

Побочные продукты пищевой промышленности — более дешёвая альтернатива зерновым в рационе свиней. Исследование Университета Иллинойса помогает определить их питательную ценность, чтобы производители могли обоснованно включать их в корма.

Учёные под руководством Ханса Х. Штайна провели два эксперимента с кукурузой и её побочными продуктами.

Эксперимент 1: Энергетическая ценность

Измеряли концентрации перевариваемой (DE) и метаболизируемой (ME) энергии в:

  • Дистиллерных сушеных зернах с растворимыми (DDGS)
  • Кормовой муке из маиса (hominy feed)
  • Хлебопекарной муке (bakery meal)
  • Кукурузном глютеновом шроте (corn gluten meal)
  • Кукурузном глютеновом корме (corn gluten feed)
  • Кукурузном зародышевом шроте (corn germ meal)

Результаты (ккал/кг сухого вещества):

  • DE: Кукурузный глютеновый шрот лидирует (5 379 ккал/кг). Значения для DDGS (4 062), кукурузы (4 032), хлебопекарной муки (3 951) и кормовой муки из маиса (3 819) были схожи. Кукурузный глютеновый корм (3 553) и зародышевый шрот (3 437) содержали меньше всего DE.
  • ME: Наибольшая концентрация — у кукурузного глютенового шрота (4 400 ккал/кг). Далее следуют кукуруза (3 891), DDGS (3 694), кормовая мука из маиса (3 675) и хлебопекарная мука (3 655). Меньше всего ME — в кукурузном глютеновом корме (3 169) и зародышевом шроте (3 150).

Высокая энергетическая ценность глютенового шрота объясняется большим содержанием сырого протеина и меньшим — клетчатки. Более высокое содержание клетчатки в других побочных продуктах снижает переваримость энергии.

Эксперимент 2: Усвояемость фосфора

Определяли стандартизированную общую переваримость фосфора в тех же ингредиентах с добавкой микробной фитазы и без неё.

Результаты:

  • Без фитазы: Усвояемость фосфора была высокой (≥75%) в DDGS, кукурузном глютеновом шроте и кукурузном глютеновом корме. В хлебопекарной муке и зародышевом шроте — более 50%, а в кукурузе и кормовой муке из маиса — менее 50%.
  • С фитазой: Добавка фермента увеличила усвояемость фосфора в кукурузе, хлебопекарной муке, зародышевом шроте и кормовой муке из маиса. Для DDGS, глютенового шрота и глютенового корма эффекта не наблюдалось.

Разный уровень фитат-связанного фосфора в продуктах обусловлен различиями в составе и переработке. Добавление микробной фитазы позволило повысить усвояемость фосфора более чем до 60% для всех ингредиентов.

2014-01-29