Меньший размер частиц кукурузы — больше энергии для свиней и ниже затраты для производителей

Исследование Университета Иллинойса показывает, что производители могут снизить затраты на корм, если измельчать желтую зубовидную кукурузу (основу рационов свиней в США) до более мелкого размера частиц. Это позволяет свиньям получать больше энергии из кукурузы, что дает возможность сократить количество добавляемого в корма жира без ущерба для роста животных или характеристик туши.

Профессор Ханс Х. Штайн и его лаборатория провели эксперимент, чтобы выяснить, отличаются ли показатели роста и характеристики туши у свиней, получавших рационы с одинаковой энергией, но с кукурузой разного помола. Текущие отраслевые рекомендации предполагают размер частиц около 650 микрон.

«Когда кукуруза измельчена сильнее, свиньи получают из нее больше энергии, потому что увеличение площади поверхности дает пищеварительным ферментам больший доступ к питательным веществам, что повышает переваримость крахмала», — пояснил Штайн.

Исследователи скармливали свиньям на откорме кукурузу, измельченную до 865, 677, 485 и 339 микрон. Рационы были сбалансированы по обменной энергии за счет варьирования количества добавленного жира:

• При самом крупном помоле (865 мкм) содержание жира составляло 3.60–3.87%.
• При самом мелком помоле (339 мкм) содержание жира было снижено до 2%.

Результаты:

• Характеристики туши (толщина шпика, масса горячей туши, площадь «глазка» мышцы, pH, процент постного мяса) не отличались.
• Выход туши увеличился, а масса пустого кишечника снизилась с уменьшением размера частиц.
• Показатели роста (конечная живая масса, среднесуточное потребление корма и прирост) также не различались между группами.
• У свинок коэффициент конверсии корма (прирост:корм) снижался при меньшем размере частиц, что связано с уменьшенной массой кишечника. При расчете на массу горячей туши различий не было.

«Используя более мелкий помол кукурузы, производители могут уменьшить количество жира в рационах для откорма без влияния на рост или состав туши. При этом повышенный выход туши может увеличить количество реализуемого мяса», — заключил Штайн.

В данном исследовании не было зафиксировано случаев язв в пищеводной части желудка, хотя в других работах мелкий помол связывали с этим риском. Однако с уменьшением размера частиц наблюдалось усиление кератинизации, что, по мнению Штайна, может привести к язвам при стрессе у животных.