Рапс превосходит сою как источник белка для молочного скота

Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (Agricultural Research Service, ARS) в Висконсине помогают молочным фермерам оценить преимущества относительно нового варианта кормления скота: использование рапсового шрота в качестве белковой добавки.

Белковые добавки дороги, и производителям молока необходимо решать, какой источник белка использовать — соевый или рапсовый шрот — и в каком количестве. Фермеры стремятся использовать как можно меньше; увеличение количества может повысить надои, но выгода обычно незначительна. Использование большего количества белковых добавок, чем необходимо, также увеличивает содержание азота в моче, что часто приводит к дополнительному стоку азота, загрязняющему водоемы, — говорит Глен Бродерик, бывший ученый ARS из Исследовательского центра молочного корма США (U.S. Dairy Forage Research Center) в Мадисоне, Висконсин.

Производство рапса быстро росло в 1990-х годах как холодостойкой культуры и изначально было ориентировано на получение масла из семян. Рапсовый шрот — относительно новый источник белка для молочного скота, отмечает Бродерик. Он не стал популярным в качестве белковой добавки для скота до тех пор, пока спустя годы после внедрения культуры селекция не привела к появлению улучшенных сортов.

Бродерик (ныне на пенсии) и его коллеги разделили 50 лактирующих молочных коров на 5 групп и варьировали их рационы (высокое и низкое количество соевого шрота, высокое и низкое количество рапсового шрота и смесь низкого количества рапсового и соевого шрота). Каждая группа получала разный рацион каждые 3 недели, а исследователи измеряли количество молока, молочного белка и азота в моче, производимое коровами на каждом рационе. Рационы были сбалансированы для обеспечения адекватного уровня белка и включали стандартные кукурузный и люцерновый силосы, зерно кукурузы, а также обычные добавки витаминов, минералов и нейтрально-детергентной клетчатки. Исследование частично финансировалось Советом по рапсу Канады (Canola Council of Canada).

Через 15 недель исследователи обнаружили, что добавка рапсового шрота привела к большему количеству молока и молочного белка в день по сравнению с соевым шротом. Эффекты были примерно одинаковыми как при высокобелковых, так и при низкобелковых рационах. В частности, коровы, получавшие рапсовый шрот, производили в среднем 88,8 фунтов молока в день по сравнению с 86,6 фунтами у коров на соевом шроте — разница в 2,5% на корову. Коровы на рапсовом шроте также показали аналогичное увеличение производства молочных белков. У большинства производителей молока сотни коров, поэтому каждый дополнительный фунт увеличения надоя на корову делает молочное хозяйство более финансово жизнеспособным. Использование рапсового шрота также имело экологическое преимущество — рационы с ним производили меньше азота в моче, что может привести к уменьшению стока азота.

Сейчас рапсовый шрот стоит примерно столько же, сколько соевый, в пересчете на единицу белка, но эти выводы могут в долгосрочной перспективе снизить затраты, предоставив производителям молока еще один вариант в условиях постоянно меняющихся цен, считает Бродерик.