Исследователи определили виды птиц, представляющие риск для безопасности сельхозкультур
Исследование Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что опасения производителей сельхозпродукции по поводу риска пищевых отравлений от птиц могут быть не столь серьезными, как считалось. Ученые обнаружили низкую распространенность E. coli и Salmonella.
Риск варьируется в зависимости от вида птиц. Такие птицы, как скворцы, которые сбиваются в большие стаи и кормятся на земле рядом со скотом, с большей вероятностью могут распространять патогенные бактерии на такие культуры, как салат, шпинат и брокколи. В отличие от них, насекомоядные виды реже переносят патогены.
Результаты, опубликованные в журнале Ecological Applications, предполагают, что текущая практика удаления мест обитания птиц вокруг ферм из-за опасений, что животные могут занести патогены, может не решить проблему.
"Фермеры все больше обеспокоены тем, что птицы могут распространять болезни пищевого происхождения на их посевах, — сказал старший автор исследования Дэниел Карп. — Однако не все виды птиц одинаково рискованны".
Лишь одна вспышка заболевания пищевого происхождения была однозначно связана с птицами: вспышка Campylobacter в горохе на Аляске. Хотя эта бактерия может вызывать диарею, для производителей она менее опасна, чем E. coli и Salmonella, которые стали причиной множества вспышек по всей стране.
В этом исследовании ученые проанализировали более 11 000 тестов на бактерии в помете диких птиц и обнаружили Campylobacter в 8% образцов. Однако патогенные E. Coli и Salmonella были обнаружены лишь в очень редких случаях (менее 0,5%).
Кроме того, исследователи провели около 1500 наблюдений за птицами на 350 полях в западных штатах и собрали более 1200 образцов помета. Затем они смоделировали распространенность патогенов в помете, взаимодействие с культурами и вероятность того, что разные виды птиц будут испражняться на посевах, чтобы определить риск.
Насекомоядные птицы представляют меньший риск
Согласно данным, насекомоядные птицы, такие как ласточки, представляют меньший риск, в то время как птицы, сбивающиеся в стаи рядом со скотом (например, черные дрозды и скворцы), с большей вероятностью переносят патогены.
Эти данные могут помочь сельхозотрасли оценить риск и принять меры, например, отделить посевы от пастбищ. Также не стоит относиться ко всем птицам одинаково.
"Возможно, фермерам не нужно так сильно беспокоиться обо всех типах птиц, — отмечает Карп. — Наши данные показывают, что некоторые птицы, поедающие вредителей и приносящие пользу производству, могут быть не так опасны с точки зрения безопасности пищевых продуктов".
Уничтожение среды обитания может иметь обратный эффект
Исследование и предыдущие работы авторов показывают, что удаление естественной среды обитания вокруг ферм может фактически помочь видам, представляющим больший риск, и навредить полезным насекомоядным птицам, менее опасным для безопасности продуктов. Это связано с тем, что многим насекомоядным птицам для выживания нужны близлежащие природные habitats, даже если они прилетают на поля за вредителями. В то же время виды, которые чаще всего переносят патогены, легко процветают как на животноводческих, так и на растениеводческих фермах без естественной среды обитания поблизости.
Другие выводы
Насекомоядные птицы, кормящиеся в кронах деревьев, представляют минимальную угрозу, так как реже переносят патогены и вступают в прямой контакт с продукцией. Они также могут быть ценными для экосистемы, особенно если поедают вредителей культур. Установка скворечников может привлечь таких птиц и помочь в сохранении видов.
"Мы просто не знали, какие птицы проблематичны, — сказала ведущий автор Оливия Смит. — Думаю, это хороший шаг вперед для этой области".