Пищевые отходы из магазинов как эффективная энергетическая добавка для крупного рогатого скота

Пищевые отходы — серьёзная проблема в США и других странах. Только в США около 34 млн тонн таких отходов ежегодно отправляется на свалки. Агентство по охране окружающей среды США признало использование пищевых отходов в качестве корма для животных одним из лучших способов повысить их ценность, сократив при этом затраты на захоронение, выбросы парниковых газов и повысив продовольственную безопасность.

Исследователи из Университета Джорджии изучили пищевую ценность и экономическую эффективность использования пищевых отходов из магазинов (овощи, фрукты, хлебобулочные изделия) в качестве корма для скота. Такие отходы составляют до 10% всех пищевых отходов, и, как отмечают авторы, «жвачные животные особенно хорошо приспособлены к перевариванию и использованию пищевых отходов растительного происхождения».

Анализ питательной ценности

Команда проанализировала 115 образцов магазинных побочных продуктов (GBP) из южных штатов США. Хотя прогнозируемое содержание энергии было относительно высоким и стабильным в пересчёте на сухое вещество, авторы пришли к выводу:

• GBP сильно варьируется по влажности и питательному составу.
• Для него сложно установить фиксированные стандарты питания или оценки.
• Каждую партию GBP следует оценивать индивидуально для определения спецификаций кормления и её стоимости.

Консервация и силосование

Исходя из высокой и переменной влажности (около 80%), команда предположила, что продукт можно частично высушить и законсервировать путём силосования, как это делается с растительными кормами. После обработки в суспензию и различных режимов сушки материал эффективно силосовался без предварительной сушки, что определялось по изменению pH, растворимых углеводов и кислот брожения. Выводы:

• Значительное количество влаги можно удалить из обработанного GBP пассивно, дав ему стекать в течение 24 часов.
• Более сухие на момент силосования образцы GBP после силосования имели более высокий pH и меньше кислот брожения, что указывает на то, что сушка ограничивает ферментацию.

Исследование на крупном рогатом скоте

После установления питательной ценности и стабильности GBP было проведено исследование кормления и перевариваемости для определения потребления, усвояемости и энергетической ценности.

• Метод: Молодых бычков голштинской породы кормили рационами с 4 уровнями включения силосованного GBP (0, 20, 40 и 60% от сухого вещества рациона).
• Результаты: Увеличение доли GBP повышало потребление сухого вещества и кажущуюся перевариваемость. За весь 8-недельный период бычки набирали в среднем 1,27 кг/день, независимо от диеты.
• Вывод: Эти данные подтверждают эффективность использования силосованного GBP в качестве дополнительного энергетического корма в полносмешанных рационах для крупного рогатого скота.

Метод оценки стоимости

Исследователи также разработали метод ценообразования для GBP, учитывающий вариативность питательного состава и состояние рынка кормов. Соавтор исследования, профессор Марк Фротшель, заявил:

«... было разработано уравнение для определения цены магазинного побочного продукта на основе его влажности, концентрации энергии и белка, а также текущих цен на кукурузу и соевый шрот».

Он также отметил: «Это исследование документирует питательную ценность экономически эффективной альтернативы [корма] для крупного рогатого скота. Собранные в коммерческой практике данные свидетельствуют о том, что этот корм способствует здоровью и продуктивности животных, качеству продукции и безопасности пищевых продуктов».

Следующим шагом станет подтверждение этих наблюдений в крупных контролируемых экспериментах по кормлению скота.