Использование пшеницы в качестве источника энергии для мясного скота

Пшеница, наряду с кукурузой и ячменем, является одним из трёх основных кормовых зерновых в Северной Америке. Большая часть фуражной пшеницы скармливается птице и свиньям. Производители говядины неохотно используют большие количества пшеницы в рационах откормочного скота, поскольку она ферментируется в рубце значительно быстрее, чем кукуруза или ячмень, что повышает риск развития рубцового ацидоза, который может ухудшить здоровье, благополучие и продуктивность животных.

В исследовании, опубликованном в ноябрьском номере 2014 года журнала Journal of Animal Science ("Impact of hard vs. soft wheat and monensin level on rumen acidosis in feedlot heifers"), канадские учёные провели метаболический опыт на фистулированных тёлках, чтобы определить, могут ли разные типы пшеничного зерна использоваться в качестве альтернативного источника энергии.

Доктор Вэньчжу Ян и его коллеги из Исследовательского центра сельского хозяйства и агропродовольствия Канады в Летбридже изучали, могут ли мягкая пшеница и твёрдая пшеница ферментироваться с разной скоростью и, следовательно, иметь разную кормовую ценность для мясного скота. Они также оценивали эффект от скармливания монензина (ионофора, используемого для повышения эффективности корма и профилактики кокцидиоза) в дозах, превышающих текущую практику.

Оценка этих диетических факторов проводилась путём измерения рубцового pH и ферментации, синтеза микробного белка в рубце, а также места и степени переваримости питательных веществ у тёлок на откорме.

Основные выводы исследования:

• Пшеницу можно включать в рацион в количестве более 50% от сухого вещества без негативного влияния на её кормовую ценность.
• Производителям необходимо уделять внимание обработке зерна, чтобы обеспечить, чтобы переваривание крахмала в рубце не было слишком быстрым. В противном случае это может привести к субклиническому рубцовому ацидозу или негативно повлиять на здоровье и рост животных.
• Увеличение дозы монензина снижало потребление корма и повышало уровень пропионата в рубце, что указывает на потенциал для улучшения конверсии корма.

Доктор Ян отметил, что другие факторы, такие как правильная адаптация к корму, управление кормушками и увеличение доли силоса в рационе, также могут быть эффективными стратегиями управления.

В дальнейшем учёные планируют определить оптимальный способ обработки пшеничного зерна, а также разработать калибровки для ближней инфракрасной спектроскопии, которые будут учитывать состав зерна и скорость его переваривания.