Классическая система мильпа может помочь накормить сообщества, забытые развитием

Традиционная система совместных посевов мильпа, в которой кукуруза выращивается вместе с фасолью, тыквой или другими овощными культурами, может обеспечить продовольствием и питательными веществами маргинализированные малообеспеченные сообщества в Америках. К такому выводу пришло исследование, опубликованное на прошлой неделе в Nature Scientific Reports.

Согласно исследованию, один гектар мильпы, включающей кукурузу, обыкновенную фасоль и картофель, может обеспечить годовую потребность в углеводах для более чем 13 взрослых, достаточное количество белка почти для 10 взрослых, а также адекватные поставки многих витаминов и минералов. Исследование основано на данных почти 1000 домохозяйств из 59 деревень Западного нагорья Гватемалы и впервые связывает разнообразие совместных посевов в системе мильпа с питательной ценностью, используя данные множества участков и комбинаций культур.

«Мильпа была основой доиспанского сельского хозяйства в Северной Америке, Мексике и Центральной Америке», — сказал Сантьяго Лопес-Ридаура, специалист по сельскохозяйственным системам и адаптации к изменению климата в Международном центре улучшения кукурузы и пшеницы (CIMMYT) и ведущий автор статьи.

Кукуруза для корма или для продовольствия и питания?

В современном мире ежегодно собирают около 1 миллиарда тонн кукурузы примерно с 200 миллионов гектаров по всему миру. Значительная часть этого урожая является результатом интенсивного монокультурного выращивания гибридов, дающих в среднем 10 тонн с гектара в таких странах, как США.

Этот огромный мировой урожай в основном идет на корм скоту, кукурузный крахмал, кукурузный сироп, этанол и множество промышленных продуктов. Однако в странах Африки к югу от Сахары, Латинской Америки и некоторых частях Азии кукуруза остается критически важным продуктом питания, часто выращиваемым мелкими фермерами с урожайностью в среднем около 1,5 тонн с гектара.

Западное нагорье Гватемалы — один из беднейших регионов мира, горная территория, плохо обслуживаемая рынками, где сообщества, страдающие от отсутствия продовольственной безопасности и недоедания, выращивают культуры на высоте до 3200 метров.

«Полные две трети фермеров в этом регионе выращивают мильпу на основе кукурузы, но варьируют совместные посевы картофелем, конскими бобами и даже фруктовыми деревьями», — сказал соавтор исследования Кристиан А. Рейна-Рамирес из Автономного столичного университета Хочимилько, Мексика. — «Наше исследование показало, что такие комбинации, как кукуруза-обыкновенная фасоль-конские бобы, кукуруза-картофель и кукуруза-обыкновенная фасоль-картофель, обеспечивали наибольшее количество углеводов, белков, цинка, железа, кальция, калия, фолатов, тиамина, рибофлавина, витамина B6, ниацина и витамина C».

Лучшее питание и пути выхода из бедности?

При типичных земельных наделах менее четверти гектара и домохозяйствах в среднем из шести человек жители Западного нагорья Гватемалы не могут полагаться только на мильпу для удовлетворения своих потребностей.

«Как и во многих сообществах мелких фермеров, нехватка земли и общая маргинализация загоняют их в порочный круг бедности и недоедания, вынуждая экспериментировать с рискованными товарными культурами или трудоспособных членов семьи предпринимать опасную и душераздирающую миграцию в поисках работы и отправки денежных переводов», — объясняет Лопес-Ридаура.

По его словам, это исследование указывает путь к адаптации систем мильпы для помощи сообществам, которые все еще полагаются на эту практику совместных посевов, или другим, которые могли бы извлечь из нее пользу.

Взгляд в будущее

Наталия Паласиос Рохас, эксперт CIMMYT по качеству и питанию кукурузы и соавтор статьи, отмечает, что расчеты этого и других исследований мильпы учитывают сырые питательные вещества, и необходимы исследования о питательном вкладе приготовленной пищи и продуктов, не входящих в мильпу, таких как птица, скот, продукция приусадебных участков и покупная еда.

«Дальнейшая работа также должна быть направлена на изучение влияния хранения урожая мильпы на стабильность питательных веществ и того, как сезонная доступность культур мильпы влияет на рацион и питание», — сказала Паласиос.