Фасоль

Фасоль (Phaseolus) — род одно- и многолетних растений семейства бобовых. Насчитывает свыше 200 видов, распространённых в тропиках и субтропиках, главным образом в Америке.

Ботанические особенности:

• Большинство видов — самоопыляющиеся лианы.
• Многие виды являются растениями короткого дня.

Культурные виды:

В сельском хозяйстве выращивают преимущественно как пищевые растения.

Крупносемянные виды (американского происхождения):

• Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) — наиболее распространённый вид.
• Фасоль лимская (P. lunatus).
• Фасоль ярко-красная, или многоцветковая (P. coccineus) — используется как огородная и декоративная культура.

Мелкосемянные виды (азиатского происхождения):

• Фасоль угловатая (P. angularis) и другие.
  • Примечание: Иногда мелкосемянные азиатские виды относят к самостоятельному роду Вигна (Vigna).

История и распространение:

Фасоль — древняя культура тропической Америки (семена обнаружены в Перу среди памятников доинкской культуры). В Европу была завезена после открытия Америки Колумбом, в Россию попала в XVII–XVIII веках. В СССР возделывалась главным образом на Украине, в Молдавии, Грузии и Краснодарском крае.

Современный контекст

Сегодня фасоль — одна из важнейших зернобобовых культур в мире. Селекция направлена на создание высокоурожайных, устойчивых к болезням и стрессам сортов, а также сортов с улучшенным аминокислотным составом белка. Культура распространена во многих регионах России, включая Центральное Черноземье, Поволжье и другие области. Азиатские мелкосемянные виды (например, маш и адзуки) в современной таксономии чаще всего относят к роду Vigna (Вигна), что более точно отражает их филогенетическое родство.