Кокосовое масло может бороться с кариесом

Переваренное кокосовое масло способно атаковать бактерии, вызывающие кариес. Это природный антибиотик, который можно включить в состав коммерческих средств по уходу за зубами, заявили учёные на Осенней конференции Общества общей микробиологии в Уорикском университете.

Команда из Технологического института Атлона (Ирландия) проверила антибактериальное действие кокосового масла в натуральном виде и масла, обработанного ферментами, в процессе, имитирующем пищеварение. Масла тестировали против штаммов бактерий Streptococcus, которые обычно обитают в полости рта. Оказалось, что фермент-модифицированное кокосовое масло сильно подавляет рост большинства штаммов стрептококков, включая Streptococcus mutans — бактерию, производящую кислоту и являющуюся основной причиной кариеса.

Многие предыдущие исследования показали, что частично переваренные пищевые продукты активны против микроорганизмов. Более ранняя работа с фермент-модифицированным молоком показала, что оно способно уменьшать прикрепление S. mutans к зубной эмали, что и побудило группу изучить влияние других фермент-модифицированных продуктов на бактерии.

Дальнейшая работа будет изучать, как кокосовое масло взаимодействует с бактериями Streptococcus на молекулярном уровне и против каких других штаммов вредных бактерий и дрожжей оно активно. Дополнительные тесты группы из Технологического института Атлона показали, что фермент-модифицированное кокосовое масло также губительно для дрожжей Candida albicans, которые могут вызывать молочницу.

Исследователи предполагают, что фермент-модифицированное кокосовое масло имеет потенциал в качестве рыночного антимикробного средства, что может представлять особый интерес для индустрии гигиены полости рта. Доктор Дэмиен Брэди, ведущий исследование, сказал: «Кариес — это обычно упускаемая из виду проблема здоровья, затрагивающая 60–90% детей и большинство взрослых в промышленно развитых странах. Включение фермент-модифицированного кокосового масла в средства гигиены полости рта стало бы привлекательной альтернативой химическим добавкам, особенно учитывая, что оно работает при относительно низких концентрациях. Кроме того, в условиях роста устойчивости к антибиотикам важно, чтобы мы обратили внимание на новые способы борьбы с микробной инфекцией».

Эта работа также способствует пониманию антибактериальной активности в кишечнике человека. «Наши данные позволяют предположить, что продукты переваривания пищи человеком проявляют антимикробную активность. Это может иметь значение для того, как бактерии колонизируют клетки, выстилающие пищеварительный тракт, и для общего здоровья кишечника», — пояснил доктор Брэди. «Наше исследование показало, что переваренный молочный белок не только уменьшал прикрепление вредных бактерий к клеткам кишечника человека, но и предотвращал проникновение некоторых из них внутрь клетки. В настоящее время мы исследуем кокосовое масло и другие фермент-модифицированные пищевые продукты, чтобы определить, как они влияют на механизмы, с помощью которых бактерии вызывают болезни», — сказал он.