Учёный отслеживает происхождение контрафактного мёда из Китая

Профессор антропологии и палинологи Техасского университета A&M Вон Брайант исследует образцы пыльцы в мёде, чтобы определить его истинное происхождение. Он обнаруживает, что образцы, маркированные как продукт из Вьетнама, Камбоджи, Индонезии или Лаоса, часто являются смесями с преобладанием китайского мёда.

Причина подмены — уклонение от пошлин в 500%, введённых США около двух лет назад против китайского мёда. Китайские экспортёры практиковали демпинг, продавая мёд по цене вдвое ниже себестоимости производства в США, что почти разрушило рынок местного мёда.

Метод анализа: Брайант — единственный в США, кто регулярно занимается мелиссопалинологией (изучением пыльцы в мёде). За последние пять лет он проанализировал сотни образцов со всего мира, определяя источники нектара и происхождение мёда по пыльце.

Способы обхода правил:

• Смешивание мёда из разных источников.
• Добавление до 50% кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
• Фильтрация мёда для удаления пыльцы, что делает невозможным определение происхождения.

Проблемы контроля: ДНК-анализ пыльцы дорог и сложен, а базы данных для изотопных исследований ограничены. Брайант отмечает, что проверяющие органы не успевают за ухищрениями экспортёров, а процесс ужесточения правил маркировки FDA идёт медленно.

Заключение: Учёный и пчеловоды настаивают на необходимости закона о "правдивой маркировке" мёда и запрете на импорт отфильтрованного мёда без пыльцы. Хотя метод техасских антропологов позволяет отследить происхождение, он не решает проблему в целом.