Исследование прокладывает путь для увеличения площадей под эдамаме на Среднем Западе США

Спрос на эдамаме (овощные соевые бобы) в США растет, но эта культура здесь мало выращивается. В 2014 году в стране было засеяно почти 85 миллионов акров зерновой сои, однако на рынке доминирует эдамаме, импортируемый из Азии.

Выращиванию эдамаме на Среднем Западе США препятствовали ограничения, включая малое количество исследований о подходящих сортах и методах устойчивого возделывания.

Интерес американских овощных переработчиков побудил исследователей сравнить рост и развитие зерновой сои и эдамаме, чтобы определить необходимые улучшения для расширения производства эдамаме в регионе.

Эдамаме — уникальная овощная культура, содержащая все незаменимые аминокислоты. Она богата пищевыми волокнами, а большая часть жиров в ней — ненасыщенные. Как полезный продукт, эдамаме требует минимальной обработки.

Полевые испытания и результаты

В ходе трехлетних полевых испытаний 136 линий эдамаме из 22 коммерческих и частных источников были выявлены ключевые отличия от зерновой сои:

• Всхожесть: Прорастание и появление всходов у эдамаме хуже, чем у зерновой сои. "То, что делает семя вкусным, может сделать его плохим для производства растения".
• Рост: Проростки эдамаме, если взошли, растут быстрее, что может влиять на конкуренцию с сорняками.
• Размер растения: Ко времени уборки (на стадии "полного семени") растения эдамаме, как правило, меньше. Это преимущество для механизированной уборки, так как в Иллинойсе некоторые сорта зерновой сои становятся слишком большими для эффективной машинной уборки из-за чувствительности к фотопериоду.

Критерии для коммерческого производства

Линии эдамаме также прошли базовую "сенсорную оценку" на соответствие потребительским требованиям:

• 2–3 семени в стручке
• Зеленые стручки и семена без дефектов
• Гладкая текстура семян
• Сладкий, ореховый вкус

Итог отбора

Из 136 протестированных линий двенадцать линий из восьми разных источников соответствовали всем критериям: всхожесть выше средней, подходящий для механической уборки размер растения, крупные семена и положительная сенсорная оценка. Это выявило наиболее перспективные линии для Среднего Запада.

Будущие задачи

Ключевой задачей остается улучшение всхожести, что может потребовать как усилий в селекции растений, так и изменения агротехники по сравнению с зерновой соей.

Исследование "Феноморфологическая характеристика линий зародышевой плазмы овощной сои для коммерческого производства" опубликовано в журнале Crop Science.