Учёные призывают к срочным мерам по контролю афлатоксинов в кормах Пакистана

Исследователи заявляют о срочной необходимости стратегий контроля афлатоксинов в цепочке поставок кормов Пакистана для улучшения здоровья и продуктивности животных, безопасности пищевых продуктов и экспорта продукции животного происхождения.

В журнале CABI One Health учёные утверждают, что афлатоксины — токсичные метаболиты, вырабатываемые определёнными грибами — часто встречаются в кормах для животных из-за плохих практик хранения и обращения. Их присутствие не только подрывает здоровье животных, но и приводит к переносу через загрязнённое молоко, мясо и яйца, создавая серьёзные риски для общественного здравоохранения.

Целью обзорной статьи было оценить влияние загрязнения кормов для скота афлатоксинами на здоровье и продуктивность животных, а также на безопасность пищевых продуктов, с особым акцентом на Пакистан, где в 2024 году животноводство составляло 60,84% всего сельского хозяйства и 14,36% ВВП.

Распространённость афлатоксинов и их остатков

Доктор Абира Умар, координатор проекта в центре CABI в Пакистане, заявила, что, несмотря на ключевую роль животноводства в экономике страны, этот сектор остаётся в значительной степени без внимания, особенно в вопросах качества кормов.

Обзор обобщает данные национальных и международных исследований, подчёркивая распространённость афлатоксинов в кормах и их остатков в пищевых продуктах. В нём также обсуждаются нормативные стандарты для афлатоксинов, выявляются основные пробелы в их соблюдении в Пакистане и оцениваются различные стратегии контроля — от мероприятий до сбора урожая и правильного хранения до использования митоксиновых сорбентов и регулярного мониторинга кормов.

Выводы подчёркивают, что уровни афлатоксинов во многих образцах кормов часто превышают допустимые пределы, что приводит к негативным последствиям для здоровья как скота, так и людей.

Риски для здоровья

Эффекты микотоксинов зависят от различных факторов, включая степень воздействия, что может приводить к острым или хроническим последствиям: генотоксичности, гепатотоксичности, нейротоксичности, канцерогенности и репродуктивным нарушениям.

Длительное воздействие низких доз афлатоксинов может привести к задержке роста, снижению продуктивности (яйценоскости или надоев), канцерогенным эффектам и иммуносупрессии. Сообщалось, что продолжительное воздействие афлатоксинов вызывает повреждение печени, проявляющееся желтухой с увеличенным желчным пузырём.

Кроме того, воздействие афлатоксинов также связывают с рождением мелких и нездоровых телят, острым маститом, выпадением прямой кишки и выпадением шерсти.

Потребление афлатоксинов детьми с молоком может привести к нарушению роста, истощению, иммуносупрессии и поражению печени.

В развивающихся странах, таких как Пакистан, молоко является основным источником воздействия афлатоксинов на население. Проверять уровень афлатоксинов в молоке сложно из-за сырого молока, поставляемого через неформальные рыночные каналы. Для решения проблемы необходимо повышать осведомлённость фермеров об афлатоксинах.

Учёные ссылаются на исследование, проведённое в Кветте в 2009-2010 гг. для определения распространённости афлатоксикоза у бройлеров. При вскрытии павших птиц у 8,78% был обнаружен афлатоксикоз с поражениями: гиперемированная и отёчная тушка, желтовато-коричневая и геморрагическая печень, увеличенные почки, атрофия бурсы и тимуса.

В 2011 году другое исследование оценивало качество кормов для несушек и бройлеров от 10 разных коммерческих комбикормовых заводов. Из 100 образцов (по 50 каждого типа) 40 содержали афлатоксины выше допустимых пределов.

Возможные меры контроля

Учёные указывают на ряд мер для ограничения воздействия и потребления афлатоксинов:

• Использование сорбентов: Удаление афлатоксинов из силоса возможно путём добавления безопасных и недорогих сорбентов. Их смешивание с рационами снижает биодоступность афлатоксинов и содержание токсичных метаболитов в продукции.
• Надлежащая сельскохозяйственная практика (GAP): Соблюдение GAP на уровне ферм может сыграть значительную роль в снижении уровня афлатоксинов. Ключевым фактором роста продуцирующего афлатоксины гриба Aspergillus flavus является время сбора урожая.
• Добавление витаминов: Повышенные уровни витаминов A, D, E, K и B связывают токсины и ослабляют эффекты афлатоксинов.

Несмотря на многочисленные проблемы в кормовой промышленности, существуют ключевые возможности для налаживания успешного и здорового животноводства в Пакистане. Хотя несколько исследований документируют присутствие и влияние афлатоксинов, существует острая необходимость в более стандартизированном, широкомасштабном мониторинге и сборе данных. Стратегии смягчения последствий доступны, но их внедрение остаётся ограниченным из-за проблем, таких как отсутствие осведомлённости, финансовые ограничения и неадекватная инфраструктура.

Обеспечение кормов, свободных от токсинов, улучшит продуктивность скота, снизит риски для общественного здоровья и повысит экспортный потенциал продукции животного происхождения, в конечном итоге поддерживая национальную продовольственную безопасность и экономический рост.