Пряные растения

Пряные растения — это растения, которые накапливают в различных своих частях (корнях, корневищах, листьях, плодах и других) ароматические или островкусовые вещества. Эти вещества используются человеком в качестве пряностей для придания пище и напиткам специфического вкуса и аромата.

К пряным растениям относятся многие виды из разных семейств, например:

Эфирные масла, гликозиды, алкалоиды и другие биологически активные соединения, содержащиеся в этих растениях, не только улучшают вкусовые качества пищи, но и часто обладают консервирующими, антиоксидантными и даже лечебными свойствами.