Корица

Корица — это высушенная кора ветвей нескольких видов деревьев рода Коричник (Cinnamomum). Она содержит:

• Эфирное масло (1–2 %), придающее характерный аромат.
• Дубильные вещества.
• Смолы.

Корицу используют главным образом как пряность в кулинарии и кондитерском деле, а также в парфюмерной промышленности (коричное масло).