Петрушка

Петрушка (Petroselinum) — род одно- и двулетних трав семейства зонтичных. Включает 4 вида, произрастающих в Западной и Южной Европе.

Наиболее известный вид — петрушка огородная, или посевная (P. sativum, или P. crispum). Это двулетнее перекрёстноопыляемое растение.

История и распространение:

• Является древней культурой Средиземноморья.
• В настоящее время возделывается в Европе, Азии, Америке и Австралии.

Хозяйственное значение:

Пряное овощное растение.

Основные разновидности:

В культуре выделяют две основные разновидности:

1. Корневая — выращивается ради утолщённого, похожего на корнеплод, главного корня.
2. Листовая — культивируется ради ароматной зелени; имеет более ветвистый, но тонкий корень.