Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты — это группа аминокислот, которые не могут быть синтезированы в организме человека и животных в достаточном количестве, поэтому должны поступать с пищей. Их отсутствие или недостаток в рационе приводит к нарушениям обмена веществ, остановке роста и развития организма.

Классический список включает 8 аминокислот для взрослого человека:

• Валин
• Изолейцин
• Лейцин
• Лизин
• Метионин
• Треонин
• Триптофан
• Фенилаланин

Для детей незаменимой также является гистидин, а для младенцев — аргирин.

Современный контекст

Понятие «незаменимость» может быть условным, так как некоторые из этих аминокислот могут синтезироваться кишечной микрофлорой, но в количествах, недостаточных для покрытия потребностей организма. Современные исследования в области нутрициологии и биохимии подчёркивают важность не только наличия, но и сбалансированного соотношения незаменимых аминокислот в пище для оптимального усвоения белков. Полноценными источниками, содержащими все незаменимые аминокислоты в нужных пропорциях, являются белки животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молоко) и некоторые растительные (например, соя, киноа, амарант).