Метионин

Метионин (сокращённо Met, Мет) — L-α-амино-γ-метилмеркаптомасляная кислота, незаменимая гликогенобразующая серосодержащая аминокислота. Входит в состав большинства белков, хотя многие растительные белки бедны метионином.

Биологическая роль:

• S-аденозилметионин (активный метионин) служит универсальным донором метильных групп в организме.
• Участвует в процессах ферментативного метилирования, приводящих к образованию холина, адреналина и других биологически важных соединений.
• У млекопитающих метионин является источником серы для биосинтеза цистеина.
• S-метилметионин обладает витаминной активностью и известен как витамин U.

Биосинтез и значение:

• У некоторых растений и микроорганизмов непосредственным предшественником в биосинтезе метионина является гомоцистеин, который образуется из аспарагиновой кислоты.
• Недостаток метионина в пище млекопитающих приводит к нарушению биосинтеза белков, замедлению роста и развития организма, а также к тяжёлым функциональным расстройствам.

Применение: Синтетический метионин применяют для обогащения пищи и кормов, а также в качестве лекарственного препарата.