Злаки

Злаки, или мятликовые (Poaceae, ранее Gramineae) — семейство однодольных растений порядка злакоцветных. Включает одно-, дву- и многолетние травы, реже древовидные формы (бамбуки).

Морфологические признаки

Стебель: Цилиндрический (соломина), разделённый вздутыми узлами на обычно полые междоузлия.
Листья: Как правило, с открытыми влагалищами и линейными (от ланцетных до нитевидных) пластинками. В месте перехода влагалища в пластинку обычно имеется плёнчатый вырост — язычок.
Соцветия: Мелкие цветки собраны в элементарные соцветия — колоски, которые, в свою очередь, формируют сложные соцветия: метёлки, колосья, кисти или головки.
- В колоске может быть от 1 до 30 цветков, расположенных двумя рядами на оси.
- Каждый цветок сидит в пазухе нижней цветковой чешуи.
- Верхняя цветковая чешуя обычно двукилевая.
Цветок: Обоеполый, редко однополый (иногда растения двудомные).
- У основания цветка расположены 2 (реже 3) мелкие чешуйки — лодикулы, которые набухают во время цветения.
- Тычинок чаще всего 3, реже 1, 2 или 6 (у некоторых бамбуков — до 120).
- Гинецей состоит из одного плодолистика с верхней завязью.
Плод: Сухой односемянный — зерновка.
Семя: С прямым зародышем и обильным эндоспермом.

Биология размножения

Опыление: Преимущественно ветром. У многих видов (пшеница, костёр) распространено самоопыление.
Апомиксис: Для ряда родов (мятлик, вейник) характерно факультативное образование семян без оплодотворения.
Клейстогамия: У некоторых видов образуются колоски с нераскрывающимися цветками.
Вивипария: У представителей родов мятлик и овсяница иногда наблюдается превращение колосков в выводковые почки (луковички).
Распространение плодов: Происходит с помощью животных или ветра.

Распространение и значение

Злаки — одно из крупнейших семейств цветковых растений, включающее около 760 родов и 11 тысяч видов, распространённых по всему земному шару. Они являются доминантами и основными образователями травянистых биомов: степей, лугов, прерий, пампасов и саванн.

Хозяйственное значение

В экономике человечества злаки — важнейшее семейство растений.

Пищевые культуры: Основные хлебные и крупяные растения, культивируемые с глубокой древности: пшеница, рис, кукуруза, рожь, ячмень, овёс, просо, сорго. К ним же относится сахарный тростник.
Кормовые растения: Мятлик, тимофеевка, овсяница, ежа, костёр и многие другие — основа кормовой базы животноводства.
Техническое и строительное применение: Бамбук и тростник используются как строительный материал и сырьё для производства бумаги.
Почвозащитное и декоративное значение: Злаки применяют для закрепления песков и откосов, устройства газонов, задернения аэродромов и спортивных площадок.

Сорные растения

Некоторые злаки являются злостными сорняками полей: пырей ползучий, овсюг, костёр ржаной, виды ежовника и щетинника.

Современный контекст

Современная систематика признаёт название семейства Poaceae (по типовому роду Poa — мятлик). Классификация внутри семейства постоянно уточняется с помощью методов молекулярной филогенетики, что позволяет точнее установить родственные связи между трибами и родами. Изучение геномов ключевых культурных злаков (риса, пшеницы, кукурузы) является одним из приоритетных направлений в биологии, имеющим огромное практическое значение для селекции и обеспечения продовольственной безопасности.