Ячмень

Ячмень (Hordeum) — род растений семейства злаков (Poaceae). Включает как многолетние виды, образующие плотные дерновины, так и однолетние. Характерный признак — строение колоса: одноцветковые колоски расположены по три с каждой стороны стержня, образуя два или шесть продольных рядов. Колосковые чешуи в количестве двух, обычно линейно-шиловидные или щетинковидные.

Распространение и экология:

  • Число видов: около 30.
  • Ареал: внетропические области Северного полушария и Южной Америки, отдельные виды — в высокогорьях тропиков.
  • В России: произрастает 10–16 дикорастущих видов (Европейская часть, Средняя Азия, Сибирь, Кавказ, Дальний Восток).
  • Местообитания: луга (в том числе солонцеватые), каменистые склоны гор, полупустыни, а также как рудеральные (сорные у жилья) и полевые сорняки.

Хозяйственное значение:

Ячмень — одна из древнейших сельскохозяйственных культур (обнаружен в древнеегипетских гробницах; на территории России известен с III тысячелетия до н. э.). В России культивируются преимущественно два однолетних вида, которые иногда объединяют в один полиморфный вид:

  1. Ячмень обыкновенный, или многорядный (Hordeum vulgare) — наиболее широко возделываемый вид.
  2. Ячмень двурядный (Hordeum distichon) — выращивается реже.

Дикий предок — ячмень дикий (Hordeum spontaneum), вероятный прародитель культурных видов, часто засоряет их посевы в Закавказье и Средней Азии.

Все многолетние виды ячменя — ценные кормовые травы. Ячмень гривастый (Hordeum jubatum), отличающийся очень длинными остями, выращивается как декоративное растение.

Современный контекст

Современная таксономия часто рассматривает Hordeum vulgare (ячмень обыкновенный) как вид, включающий как двурядные, так и многорядные формы. Hordeum distichon (двурядный ячмень) признаётся подвидом или группой сортов в пределах вида H. vulgare. Генетические исследования подтвердили, что культурный ячмень (H. vulgare) был одомашнен от дикого предка H. spontaneum на Ближнем Востоке около 10 000 лет назад. Сегодня ячмень занимает четвёртое место в мире по объёму производства среди зерновых культур после кукурузы, пшеницы и риса. Около 2/3 мирового урожая используется на корм скоту, остальное — для производства пива, солода и в пищевой промышленности (крупы, мука).