Глюкозамин

Глюкозамин — это аминосахар, производное глюкозы. В свободном виде в природе не встречается. Широко распространён в форме N-ацетил-D-глюкозамина.

Это соединение входит в состав:

• Олигосахаридов молока.
• Различных мукополисахаридов (гиалуроновой кислоты, кератосульфатов).
• Ганглиозидов.
• Гликопротеидов сыворотки крови.
• Групповых веществ крови.
• Капсулярных полисахаридов пневмококков.
• Полисахаридов клеточной стенки и тейхоевых кислот ряда бактерий.

Через N-ацетил-D-глюкозамин олигосахаридные цепи многих гликопротеидов присоединены к аспарагиновым остаткам белковой части молекулы.

Важнейший полисахарид, состоящий из N-ацетил-D-глюкозамина, — это хитин. Он образует наружный скелет (кутикулу) насекомых и ракообразных, а также входит в состав клеточных стенок грибов.