Гликоген

Гликоген — разветвлённый полисахарид, молекулы которого построены из остатков α‑D‑глюкозы. Его молекулярная масса составляет от 10⁵ до 10⁷ дальтон. Гликоген служит быстро мобилизуемым энергетическим резервом для многих живых организмов.

Накопление и распространение:

• У позвоночных он накапливается главным образом в печени и мышцах.
• Также обнаружен у дрожжей, некоторых водорослей, грибов и в зерне отдельных сортов кукурузы.

Расщепление (гликогенолиз):

Расщепление гликогена происходит двумя основными путями:

1. Фосфоролитический путь — под действием фермента фосфорилазы. Продуктом этой реакции является глюкозо‑1‑фосфат.
2. Гидролитический путь — под действием ферментов амилаз.

Дальнейший метаболизм:

• Образовавшийся глюкозо‑1‑фосфат под действием фермента фосфоглюкомутазы изомеризуется в глюкозо‑6‑фосфат.
• В печени позвоночных значительная часть глюкозо‑6‑фосфата гидролизуется ферментом глюкозо‑6‑фосфатазой с образованием свободной глюкозы, которая затем поступает в кровь для питания других органов и тканей.