Фосфорилазы

Фосфорилазы — ферменты класса трансфераз, катализирующие реакции фосфоролиза олиго- и полисахаридов, а также нуклеозидов с образованием монофосфорных эфиров сахаров.

Основные функции:

• Участвуют в регуляции распада («мобилизации») запасных углеводов — гликогена и крахмала.
• Образующийся в результате их работы глюкозо-1-фосфат вовлекается во множество ключевых реакций обмена веществ и энергии в клетке.