Гидролазы

Гидролазы — это класс ферментов, катализирующих реакции гидролиза, то есть расщепления органических соединений с присоединением по месту разрыва химической связи элементов молекулы воды (иона H⁺ и иона OH⁻).

В зависимости от типа гидролизуемой связи гидролазы делят на несколько подклассов:

• Действующие на сложноэфирные связи (например, липазы).
• Действующие на гликозидные связи (например, амилазы).
• Действующие на пептидные связи (например, пептидазы, протеазы).
• Действующие на кислотно-ангидридные связи (например, аденозинтрифосфатазы — АТФазы).

Гидролазы чрезвычайно широко распространены в живой природе. К ним относятся все пищеварительные и протеолитические ферменты. В лизосомах клеток гидролазы обеспечивают внутриклеточное переваривание (расщепление) белков, углеводов, нуклеиновых кислот, липидов и других биополимеров. На сегодняшний день известно несколько сотен гидролаз.

Современный контекст

Согласно современной международной классификации ферментов (EC), гидролазы составляют класс 3. Их систематическое деление на подклассы и подподклассы основано на точной химической природе субстрата (например, эфиры карбоновых кислот, пептиды, гликозиды) и типа катализируемой реакции. Многие гидролазы имеют критическое значение не только в биологии, но и в промышленности (пищевая, фармацевтическая, целлюлозно-бумажная отрасли) и бытовой химии (в составе моющих средств).