Пептидазы

Пептидазы — это протеолитические ферменты, катализирующие отщепление концевых аминокислотных остатков от молекул белков и пептидов. В соответствии с характером действия на субстрат их классифицируют на несколько основных групп:

• Карбоксипептидазы отщепляют аминокислоты с C-конца пептидной цепи.
• Аминопептидазы отщепляют аминокислоты с N-конца пептидной цепи.
• Дипептидазы специфически гидролизуют дипептиды до двух свободных аминокислот.

Эти ферменты играют ключевую роль в завершающих этапах переваривания белков в пищеварительном тракте, а также в процессах внутриклеточного протеолиза, регуляции активности других белков и пептидных гормонов.